Pain au brie
Ce pain au brie pour les amateurs de fromages !
- Recette élaborée
- Economique
- Temps total:6 h 5 min
Tags: Fête des mères | Fête des pères | Cuisson au four | Recettes végétariennes | Pains & pâtes | Sel | Beurre | Brie | Farine type 45 | Lait | Levure de boulanger | Oeuf | Sucre cristallisé | Robot ménager | Flocons d'avoine | Pâte à pizza | Recettes élaborées | Pain | Pain farci | Pains variés | Pâtes, farinages | Cuisine des enfants | Pique nique | Petit déjeuner | Toute l'année | Fête du pain
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 1 000 g de farine T45
- 25 g de levure de boulanger
- 100 g de pâte à pain prélevé la veille
- 200 g d'oeufs
- 10 g de sel
- 35 g de sucre cristallisé
- 285 g de lait entier
- 40 g de beurre
- 20 g de lait (tremper)
- 70 g de flocons de céréales
- 320 g de brie (choix)
Préparation
- Dans le bol du pétrisseur, ajouter la farine, la levure de boulanger, la pâte à pain, les oeufs, le sel, le sucre, une partie du lait, le beurre en dés.
- Mélanger à vitesse lente pendant 15 min en ajoutant du lait si nécessaire, la pâte doit devenir souple, puis mélanger encore 10 min à vitesse un peu plus rapide.
- Placer un papier film sur le pâton pour éviter de croûter (durcir), couvrir d'un torchon, laisser lever 4 h environ, la pâte est maintenant bien levée.
- Fariner le plan de travail, poser le pâton, préparer une assiette creuse avec le lait et une assiette plate avec les flocons de céréales, préparer les plaques en silicone.
- Peser des pâtons de 140 gr, aplatir le pâton à la main, parsemer de dés de brie, remonter les bords et souder fermement, mettre la soudure face au plan de travail.
- Tremper la partie supérieure du pâton dans l'assiette contenant le lait, puis sur les flocons de céréales, poser au fur et à mesure sur la plaque en silicone.
- Enfourner pendant 30 min environ, poser sur des grilles de refroidissement. Vous pouvez congeler ces pains.
Le top des recettes en vidéo
Trucs et astuces de cuisine
Comment rafraîchir une crème ou un coulis rapidement ?
Pour refroidir rapidement une crème ou un coulis, plonger le récipient contenant la crème...