Abricots farcis à la ricotta

Un petit dessert pour les enfants mais aussi pour les grands !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


148 kcal par personne

  • Calories totales : 888 kcal
  • Lipides : 3 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 30 g par personne
  • Eau courante froide
  • Passoire
  • Ramequins
  • Bol
  • Fourchette
  • Poche à douille et douille ronde
  • Couteau
  • Moule en silicone en creux ronds ou approchants
  • Four
  • Plat de service

Préparation


  1. Rincer le cassis sous l'eau froide, éponger, placer dans une passoire métallisée, écraser avec un pilon pour récupérer la chair et les sucs.
  2. Dans un grand bol, placer la farine, l'oeuf, le cassis, le sucre cristallisé, la ricotta, mélanger pour obtenir une préparation fine et homogène.
  3. Placer la préparation dans une poche à douille et réfrigérer. Rincer les abricots sous l'eau froide, éponger. Prendre un moule en silicone pouvant maintenir les abricots.
  4. Couper le haut des abricots en créant un chapeau, dénoyauter délicatement, placer sur le moule en silicone, remplir les abricots avec la crème.
  5. Enfourner les abricots sans les chapeaux, cuire pendant 15 minutes, puis ajouter les chapeaux, continuer la cuisson nécessaire soit 5 à 10 minutes.
  6. Le dessus de l'abricot doit être ferme s'il est cuit. Sortir les abricots du four, les enrober de confiture pour les rendre brillants, servir tiède ou froid.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Faire attention à la douille, la préparation ne doit sortir, mettre la poche dans un récipient assez haut afin de la remplir facilement, la douille doit être pliée au fond du récipient.

Attention ne percez surtout pas le fruit, soyez vigilant.

Le moule en silicone permet de maintenir le fruit, de bien le caler.

Vous pouvez servir ces fruits farcis avec un coulis de fruits, une crème anglaise ou de la glace.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré assez puissant, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Gaillac Vendanges Tardives - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Anjou coteaux de la loire - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Graves supérieures - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Montlouis-sur-loire - blanc moelleux
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