Sauce tomates aux carottes (conserves)

Cette sauce tomates aux carottes un plaisir nouveau pour manger cet hiver...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 3 h 30 min
  • Préparation: 60 min
  • Cuisson: 2 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 29 bocaux de 250g


94 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 2739 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 4 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 20 g par bocaux de 250g
  • Bassine à confiture 13 litres 30 bocaux 250 gr
  • Entonnoir
  • Louche
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Robot hachoir
  • Robot pour pulpe de tomates
  • Grande bassine à confiture
  • Ramequins
  • Assiette

Préparation


  1. Stériliser les bocaux, l'entonnoir et la louche car c'est très important ! Laver le basilic, la sauge, le romarin, la stévia, le basilic, le thym, le laurier puis éponger.
  2. Laver sous l'eau froide, les côtes de blette et les feuilles, puis tailler en lamelles. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, tailler au robot.
  3. Couper les deux extrémités de la carotte, éplucher, laver sous l'eau froide, couper en morceaux, passer au robot. Éplucher les gousses d'ail.
  4. Couper les tomates en morceaux, placer dans le robot correspondant pour récupérer la chair, placer au fur et à mesure dans la bassine à confiture. Porter à ébullition.
  5. Ajouter les oignons, les carottes, les blettes, les gousses d'ail.
  6. Dans la bassine, ajouter le stévia ou même poids de sucre, les feuilles de laurier, le thym, la sauge, l'estragon, le romarin, le sel.
  7. Dans la bassine, ajouter le poivre, dès que la sauce tomate est assez épaisse, les carottes cuites, ajouter l'origan et le basilic, la sauce est prête.
  8. Goûter, rectifier l'assaisonnement, remplir les bocaux et les retourner aussitôt à l'envers. Dès refroidissement, retourner à l'endroit, étiqueter, ranger dans un placard.

Les conseils de supertoinette

Les herbes aromatiques du jardin, il faut les utiliser, ils parfument merveilleusement la sauce tomate !

Si vous utilisez les carottes de votre jardin, il n'est pas nécessaire de les éplucher, mais seulement de les laver et de bien les brosser car les vitamines sont présentes !

L'entonnoir est très utile, car il permet de garder le bord des bocaux propres !


Bon courage !

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