Abricots et fraises à la crème de miel

La saison des fruits d'été arrive, commençons par cette recette d'abricots et fraises à la crème de miel.

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 1 h 38 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 18 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


496 kcal par personne

  • Calories totales : 2480 kcal
  • Lipides : 37 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 36 g par personne
  • Eau courante froide
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Passoire
  • Grande poêle antiadhésive
  • Ramequins
  • Spatule en bois
  • Robot mélangeur et fouet rond 6 verrines

Préparation


  1. Laver les abricots sous l'eau froide, éponger, couper en deux, dénoyauter. Rincer les fraises sous l'eau froide, équeuter, couper en deux.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter les abricots, mélanger, arroser avec le miel, la vanille, mélanger cuire pendant 5 min.
  3. Au bout des 5 min, ajouter le sel, la crème, mélanger, dès que la crème épaissit, ajouter les fraises et la confiture, mélanger goûter.
  4. Stopper la cuisson, verser dans des verrines, réfrigérer pendant 60 minutes. Dès que le temps est écoulé, dans le bol du robot batteur, placer le sel, la crème, le mascarpone.
  5. Dans le bol du robot batteur, battre jusqu'à obtenir la consistance de la crème fouettée puis ajouter le sucre glace, battre 1 minute, la chantilly au mascarpone est prête.
  6. Placer la chantilly dans une poche à douille avec une douille de 0.5 cm et décorer les verrines. Sur la chantilly vous pouvez embellir avec des sucres colorés, réfrigérer en attendant de servir.

Les conseils de supertoinette

Cette recette comporte peu de difficultés. Toutefois, veiller à ne pas trop battre la chantilly au mascarpone car elle pourrait grainer. Dès qu'elle est prête, cesser de battre et incorporer le sucre. Battre 30 secondes à une minute, la chantilly au mascarpone est prête. Soyez attentif à son développement.


Que boire avec ces abricots à la crème de miel? Thé ou café, des  vins blancs moelleux.


Bonne préparation et régalez-vous!

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