Tarte aux poireaux et au chèvre

Une délicieuse tarte aux poireaux et au chèvre, facile à réaliser!

Tarte aux poireaux et au chèvre
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Tags: Cuisson au four | Printemps | Hiver | Pour débutants | La cuisine des grand-mères | Sel | Beurre | Eau | Farine | Fromage de chèvre | Lard fumé | Oeuf | Ognasse | Pâte brisée à l'oeuf | Poireau | Poivre noir | Robot ménager | Pâques | Entrées chaudes | Tarte salée | Crème | Entrée à base de fromage | Entrée à base de légumes | Garniture | Massalé | Anniversaire | Tarte | Fromage de chevre | Pique nique

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Préparation


  1. Couper tige et racine, enlever les feuilles jaunies des poireaux, laver sous l'eau froide, couper en rondelles ainsi que les ognasses.
  2. Couper le papier cuisson de la dimension du moule à tarte,  sur le papier cuisson poser la pâte et le rouleau à pâtisserie farinés. Abaisser et poser la pâte brisée.
  3. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter les poireaux, les ognasses, les lardons, l'eau, mélanger, cuire 15 min puis stopper.
  4. Dans le blender, ajouter les oeufs vérifiés, la farine, le poivre, le massalé, le sel, le fromage de chèvre, la crème.
  5. Hacher et mélanger l'ensemble. Dans le moule à tarte, verser les poireaux en gardant une partie pour décorer la tarte, la préparation du blender, le restant de poireaux.
  6. Enfourner la tarte, pendant 45 min à 1 h selon les fours. Puis après cuisson, sortir du four, enlever le papier cuisson et la poser sur une grande assiette.
  7. Servir chaud, en l'accompagnant d'une salade verte ou composée.

Le top des recettes en vidéo


Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le lard par des lanières de blanc de dinde ou poulet, des dés de jambon blanc, des saucisses cocktail, du saucisson à l'ail, du chorizo, etc.

Des restes de légumes ou même de viandes peuvent être utilisés.

Le fromage également peut se remplacer par des restes ou du fromage blanc, de la brousse, mascarpone, etc.


Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Fiefs vendéens vix - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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