Tarte aux poireaux et au chèvre

Une délicieuse tarte aux poireaux et au chèvre, facile à réaliser!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


748 kcal par personne

  • Calories totales : 5988 kcal
  • Lipides : 57 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 51 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Moule à tarte diamètre 30 cm
  • Papier cuisson
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillères en bois
  • Robot-mixeur ou blender
  • Ramequin
  • Ciseau
  • Four
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Couper tige et racine, enlever les feuilles jaunies des poireaux, laver sous l'eau froide, couper en rondelles ainsi que les ognasses.
  2. Couper le papier cuisson de la dimension du moule à tarte,  sur le papier cuisson poser la pâte et le rouleau à pâtisserie farinés. Abaisser et poser la pâte brisée.
  3. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter les poireaux, les ognasses, les lardons, l'eau, mélanger, cuire 15 min puis stopper.
  4. Dans le blender, ajouter les oeufs vérifiés, la farine, le poivre, le massalé, le sel, le fromage de chèvre, la crème.
  5. Hacher et mélanger l'ensemble. Dans le moule à tarte, verser les poireaux en gardant une partie pour décorer la tarte, la préparation du blender, le restant de poireaux.
  6. Enfourner la tarte, pendant 45 min à 1 h selon les fours. Puis après cuisson, sortir du four, enlever le papier cuisson et la poser sur une grande assiette.
  7. Servir chaud, en l'accompagnant d'une salade verte ou composée.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le lard par des lanières de blanc de dinde ou poulet, des dés de jambon blanc, des saucisses cocktail, du saucisson à l'ail, du chorizo, etc.

Des restes de légumes ou même de viandes peuvent être utilisés.

Le fromage également peut se remplacer par des restes ou du fromage blanc, de la brousse, mascarpone, etc.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Fiefs vendéens vix - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Beaujolais - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Mâcon - blanc sec leger

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