Crème de poivron rouge au boursin

Une crème de poivron rouge au boursin, veloutée et d'une douce saveur...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


151 kcal par personne

  • Calories totales : 911 kcal
  • Lipides : 9 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 14 g par personne
  • Planche de travail
  • Couteaux
  • Assiettes de service
  • Eau courante
  • Grande casserole
  • Pichet
  • Robot mixeur-plongeant
  • Spatule en bois

Préparation


  1. Couper la base côté pédoncule, de manière à éliminer queue et graines, achever de les vider au couteau. Rincer sous l'eau froide, tailler en dés.
  2. Couper la tige et la racine , enlever les feuilles jaunies, laver soigneusement les poireaux pour éviter les petits grains de sable sous la dent. Émincer.
  3. Éplucher l'oignon, couper en demi-rondelles ou hacher. Éplucher les pommes de terre. Laver sous l'eau froide.
  4. Couper en dés les pommes de terre. Faire revenir dans le beurre, poivrons, oignon, pommes de terre, poireaux. Porter à ébullition deux litres d'eau légèrement salée.
  5. Verser sur les légumes, mélanger. Laissez cuire doucement jusqu'à que les légumes soient bien cuits. Passer le potage au mixeur ou au moulin à légumes.
  6. Dans la casserole, ajouter le boursin coupé en morceaux, mélanger dans la crème bien chaude, sans faire bouillir. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Des croûtons grillés pour accompagner cette crème avec un peu de ciboulette.

Servir du fromage râpé ou du parmesan.

Le mot de Frédérique " Ce potage est très velouté et si, vous hésitez à cause du boursin, ne vous tracassez pas, il s'associe avec le goût de la crème, sa saveur est douce !!! ...Essayez-le vite... Car il est délicieux !

Quels vins avec cette crème de poivron rouge au boursin ? Avec les crèmes, on ne boit pas généralement, cependant : un vin blanc sec, tout un repas au Champagne !


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Penedes - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Greco di tufo - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays du jardin de la france - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes du roussillon - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Buzet - blanc sec leger

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