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Glossaire des termes de cuisine

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Bûche de Noël

Image : Bûche de NoëlBûche de Noël : Une bûche de Noël est un gâteau en forme de bûche, préparé traditionnellement pour les fêtes de Noël. Il est généralement fait d'abaisses de génoise, superposées et façonnées après avoir été fourrées de crème, et enrobées d'une crème au beurre au chocolat, appliquée à la poche à douille cannelée pour simuler l'écorce d'un arbre. Puis il est décoré de feuilles de houx, de champignons en meringue et de petits personnages.



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