Agneau aux violettes et aux graines de sésame

1Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 1.1

Coupons les deux extrémités de l'oignon...
Éplucher, laver sous l'eau courante, émincer en demi-rondelles. Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 1.2Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 1.3Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 1.4

2Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 2.1

Mélangeons le fond de veau et l'eau...
Dans une poêle, ajouter l'huile, les morceaux d'agneau. Faire colorer sur toutes les faces. Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 2.2

3Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 3.1

Dans la poêle, ajoutons...
Le miel, mélanger pour enrober les morceaux et mettre à feu doux. Saler, poivrer, mettre la cannelle.

4Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 4.1

Ajoutons le fond de veau, les oignons émincés...
Couvrir la sauteuse ou la poêle, laisser mijoter de 15 à 20 minutes, ajouter un peu d'eau, si le besoin s'en fait sentir.

5Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 5.1

Au bout de 15 minutes environ, ajoutons...
Les raisins secs, les pruneaux. En fin de cuisson, saupoudrer l'agneau avec les graines de sésame. Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 5.2

6Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 6.1

Gardons au chaud la viande...
Dans la casserole, ajouter l'eau, le sel fin ou du gros sel. Porter à ébullition. Verser les spaghettis. Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 6.2Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 6.3

7Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 7.1

Remuons dans tous les sens régulièrement...
Afin d'éviter qu'elles collent. Vérifier leur cuisson (15mn) en les goûtant. Égoutter. Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 7.2

8Agneau aux violettes et aux graines de sésame - 8.1

Préparons la décoration du plat avec des violettes fraîches ou autre petites fleurs comestibles, placer l'agneau et les pâtes et servir aussitôt.