Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de céréales>recettes de coquillages et crustacés> recette de crevettes au curry et quinoa
Crevettes au curry et quinoaDécouvrez le quinoa au travers de cette recette de crevettes au curry...Une idée qui vous changera du riz, pâtes et blé...
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 1353 kcal
Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, émincer en demi-rondelles. Trier, laver le persil, ciseler.

Préparons la sauce au curry. Verser dans la poêle, le vermouth et jeter les oignons. Commencer la cuisson à feu doux, verser la crème, le curry, sel, poivre, mélanger.


Porter à ébullition la crème, couper en gros dés les crevettes. Laver et brosser le citron, râper la moitié du citron dans la crème.
Dans la poêle, verser l'eau et faire réduire doucement pendant 5 à 10 min. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Ajouter les morceaux de crevettes et cuire encore 3 min.
Rincer abondamment le quinoa. Verser l'eau dans une casserole au moins 3 à 4 fois le volume du quinoa, saler, ajouter le quinoa.


Porter à ébullition. Couvrir, cuire pendant 12 minutes. Égoutter. Placer le quinoa dans un ramequin, le retourner dans une assiette, placer les crevettes.

Saupoudrer de ciboulette et marjolaine. Servir chaud.
Le quinoa est un mélange de blanc et rouge très décoratif !
Quel vin avec les crevettes au curry et quinoa ? Un Sauternes ou des blancs secs (Graves blanc, Entre-deux-mers sec, Muscadet, Sancerre, Pouilly, Vouvray, Mâcon, Sylvaner, Bourgogne aligoté, Côteaux du Languedoc blanc, Gros plant Nantais, Côtes de Bourg blanc, etc).
Bon appétit !
Publicité
Pour être sur que vos salades ne contiennent plus de vers ou de petits bestioles, il faut les rincer dans de l'eau salée ou vinaigrée puis finir par un rinçage à l'eau.

Publicité