Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de légumes> recette de compotée de chou aux figues et aux pommes
Compotée de chou aux figues et aux pommesUn légume d'automne sucré et salé ?
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 1605 kcal
Laver les feuilles de chou sous l'eau froide, enlever les côtes des feuilles du chou, tailler les feuille en fines lamelles. Couper la queue des figues, séparer en deux.

Émincer l'oignon en demi-rondelles, éplucher les pommes, citronner, couper une pomme en lamelles.


Couper une pomme en dés, citronner l'ensemble en les séparant. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les oignons.


Laisser l'oignon légèrement colorer puis ajouter le chou, mélanger, joindre l'eau, le champagne.


Dans la poêle, saler, poivrer, ajouter le paprika, mélanger. Égoutter les dés de pomme.


Dans la poêle, ajouter les dés de pommes, le gingembre, le sucre, mélanger, couvrir, mettre à doux et cuire pendant 45 min en vérifiant toutes le 15 min.


Dans une seconde poêle, faire fondre le beurre, égoutter les lamelles de pommes. Placer les pommes et les figues dans la poêle, cuire 2 minutes.

Saupoudrer les fruits de sucre, puis retourner rapidement. attendre 1 ou 2 minutes, garder au chaud. Présenter à votre goût.

Vous pouvez servir cette compotée de chou avec du poisson, de la viande ou de la volaille en sauce.
Ce plat peut se conserver 2 jours réfrigéré.
Vous pouvez le congeler, puis le réchauffer à feu doux en ajoutant un peu d'eau.
Ne pas cuire trop longtemps les fruits car vous obtiendrez de la purée !
Bon appétit !
Publicité
Pour avoir un champagne frais très rapidement (frappé en dix minutes) : plongez la bouteille "chaude" dans un seau à glace et ajoutez-y du gros sel. Au bout de dix minutes, vous devriez pouvoir porter un toast.

Publicité