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Blancs de poireaux à la chinoise et ses crêpes
Pourquoi pas se régaler avec la chine et la France avec ces blancs de poireaux à la chinoise et ses crêpes !
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 20 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 5 personnes
Pour la recette des crêpes à la noix de coco
Pour les blancs de poireaux à la chinoise
- 30 g d'huile végétale
- 35 g d'huile de sésame
- 290 g de carottes
- 18 g de gousses d'ail
- 18,5 g de gingembre racine
- 620 g de blancs de poireaux
- 170 g de laitue
- 13,5 g de sauce soja
- 8 g d'alcool de vin de riz chinois
- 8,5 g de cassonade
- 7 g de maïzena
- 70 g d'eau
- 200 g de crevettes décortiquées
Calories totales : 1404 kcal
- Calories : 280 kcal par personne
- Lipides : 14 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 28 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Économe
Couteau
Saladier
Petit robot mixeur
Ramequins
Bol
Wok
Assiette de service
Planche à découper
Économe
Couteau
Saladier
Petit robot mixeur
Ramequins
Bol
Wok
Assiette de service
Préparation
1
Enlever les feuilles abîmées, couper le trognon de la laitue, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Éplucher les carottes, rincer sous l'eau froide.
2
Couper les carottes en rondelles. Enlever les parties abîmées des poireaux, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher le gingembre.
3
Couper en lamelles le gingembre, éplucher les gousses d'ail, retirer le germe, couper en lamelles. placer le gingembre dans le petit robot mixeur.
4
Dans le petit robot mixeur, ajouter les lamelles d'ail, hacher. Dans le wok, faire chauffer à feu modéré l'huile végétale et l'huile de sésame.
5
Dans le wok, ajouter les carottes, bien les enrober d'huile pendant 2 min, puis ajouter l'ail et le gingembre, mélanger, cuire 3 minutes.
6
Au bout des 3 min, ajouter les poireaux, la laitue, mélanger cuire 7 minutes, puis ajouter la sauce soja, le vin de riz, mélanger.
7
Dans le wok, ajouter le sucre cassonade, mélanger. Dans un bol, mélanger maïzena et eau, verser dans le wok. Vérifier la cuisson, les légumes doivent être croquants.
8
2 minutes avant de servir, ajouter les crevettes, mélanger, placer une crêpe chaude dans l'assiette, verser la préparation, servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette
Commencer par préparer les crêpes, vous les réchaufferez avant de servir au micro-ondes.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Avant de commencer la recette, préparer tous vos ingrédients , peser et poser sur le plan de travail. On débute par éplucher, couper les légumes, la cuisson est la dernière opération et n'oubliez pas de goûter.
Je ne conseille pas la congélation.
Que boire avec ces blancs de poireaux à la chinoise et ses crêpes ? Les fruits de mer sont servis avec des blancs secs (Graves blanc, Entre-deux-mers sec, Muscadet, Sancerre, Pouilly, Vouvray, Mâcon, Sylvaner, Bourgogne aligoté, Côteaux du Languedoc blanc, Gros plant Nantais, Côtes de Bourg blanc, etc).
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment atténuer le goût de l'ail?
Lorsque l'ail vient d'être fraîchement cueilli, il arrive souvent qu'il soit très fort. Pour en atténuer la force, il suffit de le peler et de mettre à tremper les gousses dans de l'eau froide durant 1 heure. Vous pouvez alors vous en servir sans crainte.
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