Ragoût de boeuf aux champignons à la juive

1Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 1.1

Peler l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en petits dés. Tailler la viande en morceaux. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central.Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 1.2Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 1.3Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 1.4

2Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 2.1

Couper l'ail en lanières. Couper la queue en biais des champignons, laver rapidement sous l'eau froide, couper en lamelles, citronner, égoutter.Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 2.2Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 2.3Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 2.4

3Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 3.1

Dans l'autocuiseur, ajouter l'huile, les oignons et l'ail, mélanger faire colorer à feu modéré.Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 3.2Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 3.3Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 3.4

4Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 4.1

Dès coloration, retirer les oignons dans une assiette. Dans la farine, ajouter le sel, le poivre, transférer dans une boîte pouvant se fermer avec couvercle.Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 4.2Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 4.3Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 4.4

5Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 5.1

Poser une partie du boeuf dans la boîte avec la farine, secouer, c'est fariné, continuer avec le restant de la viande.Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 5.2Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 5.3

6Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 6.1

Dans l'autocuiseur, ajouter l'huile, la viande, faire colorer de tous côtés, puis ajouter la moutarde, le vinaigre, mélanger.Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 6.2Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 6.3Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 6.4

7Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 7.1

Dans l'autocuiseur, ajouter le vin, l'eau et le fond de veau, le laurier, le romarin, le chocolat noir, mélanger.Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 7.2Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 7.3Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 7.4

8Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 8.1

Dans l'autocuiseur, ajouter l'oignon, fermer l'autocuiseur et cuire environ 40 min à feu modéré (vérifier sur votre livre d'autocuiseur). Verser l'huile dans le wok.Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 8.2Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 8.3

9Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 9.1

Dans le wok, ajouter les champignons, saler, cuire à feu doux pendant 15 min, l'eau de végétation doit disparaître.Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 9.2Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 9.3Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 9.4

10Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 10.1

Dès que la viande est cuite, la placer dans une grande assiette, saupoudrer de persil et servir très chaud avec des pommes de terre, du couscous ou des pâtes.Ragoût de boeuf aux champignons à la juive - 10.2