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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de viandes>recettes de légumes> recette de poireaux farcis en cassolettes
Poireaux farcis en cassolettesCes poireaux farcis, du plaisir à déguster !
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 2226 kcal
Nettoyer les poireaux, couper la racine, tailler les feuilles d'un tiers. Laver, brosser sous l'eau froide, couper en deux dans la longueur.

Garder les chutes de poireaux pour les préparer en salade. Dans une petite casserole, verser l'eau, porter à ébullition, cuire le riz et égoutter.


Dans une grande casserole, verser l'eau, le sel de Guérande, porter à ébullition, puis ajouter les poireaux, cuire pendant 20 min, puis égoutter.


Dans le robot hachoir, placer la viande, le pain, l'oeuf, le persil, la ciboulette, hacher. Placer dans un saladier, avec le riz.


Dans le saladier, ajouter, le piment d'espelette, la noix de muscade, le sel, mélanger. Huiler les cassolettes, garnir au centre une boulette de viande.


Placer autour de la viande le poireau et arroser d'un peu d'huile d'olive, répartir sur les cassolettes le saint Agur. Enfourner pendant 25 à 30 min environ.

Brosser bien les poireaux, pour éviter de trouver de la terre sous la dent.
Pour réaliser la boulette de viande, vous pouvez vous aider d'un emporte-pièce.
N'oubliez pas de goûter et d'assaisonner à votre goût, je ne donne qu'un minimum.
Bon appétit !
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Pour être sur que vos salades ne contiennent plus de vers ou de petits bestioles, il faut les rincer dans de l'eau salée ou vinaigrée puis finir par un rinçage à l'eau.

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