Noix de Saint-Jacques en salade

Cette recette de salade de noix de Saint-Jacques de la vitamine et de la santé !

Noix de Saint-Jacques en salade
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Recettes végétariennes | Printemps | Légumes | Entrées & salades | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Asperge | Carotte | Ciboulette | Concombre | Eau | Épinard | Estragon | Noix de saint jacques | Oseille | Persil | Salade | Tomate cerise | Recettes sans gluten | Camping car | Pâques | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Entrées froides | Salades composées | Entrée à base de légumes | Entrée à base de poisson | Entrée à base de coquillages et crustacés | Anniversaire | Pique nique

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Trier, équeuter les épinards, laver sous l'eau froide, éponger. Enlever le trognon de la salade trévise.
  2. Laver la salade trévise, éponger. Équeuter l'oseille, laver sous l'eau froide, éponger.
  3. Tailler grossièrement l'oseille, rincer les tomates cerise sous l'eau froide, couper en 2 dans le sens de la longueur, éplucher les carottes.
  4. Couper les carottes en fines lamelles. Couper la partie supérieure, tendre de l'asperge, éplucher, laver. Tailler en lamelles les noix st Jacques.
  5. Laver, la ciboulette, l'estragon et le persil, éponger, ciseler. Dans une grande assiette, placer les épinards, les feuilles de trésive.
  6. Dans la grande assiette, placer les tomates, le concombre, l'oseille, répartir l'estragon, le persil, la ciboulette. Dans une casserole moyenne ajouter eau et sel.
  7. Porter l'eau à ébullition, puis ajouter les carottes et aussitôt les retirer, plonger les asperges.
  8. Retirer au bout de 30 secondes, plonger les crevettes et les retirer aussitôt, plonger les noix de saint Jacques, cuire 30 secondes et les retirer.
  9. Décorer votre assiette selon votre plaisir ! Servir avec la sauce à la mangue ou une vinaigrette classique.

Les conseils de supertoinette

Vous constaterez que les asperges, simplement blanchies rapidement, sont un plaisir à déguster !

Attention à la cuisson des noix de saint-Jacques, elle doit être rapide, car elles deviennent très vite caoutchouteuses !

Pour les personnes suivant un régime sans gluten, choisir des produits frais, non surgelés et vérifier que les crevettes et les noix de Saint Jacques sont garanties sans gluten.

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

  • > Bon accord : Mesland - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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