Crème de poivron rouge au boursin

Une crème de poivron rouge au boursin, veloutée et d'une douce saveur...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 40 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 20 min.

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Ingrédients

Pour : 6 personnes

Calories totales : 911 kcal

Calories : 151 kcal par personne
Lipides : 9 g par personne
Protéines : 3 g par personne
Glucides : 14 g par personne

Planche de travail
Couteaux
Assiettes de service
Eau courante
Grande casserole
Pichet
Robot mixeur-plongeant
Spatule en bois

Ingrédients pour la recette : Crème de poivron rouge au boursin

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Crème de poivron rouge au boursin - 1.1

Préparons le poivron... Laver, égoutter. Couper la base, côté pédoncule, de manière à éliminer queue et graines, achever de les vider au couteau. Réserver sur plan de travail. Crème de poivron rouge au boursin - 1.2

2 Crème de poivron rouge au boursin - 2.1

Préparons les poivrons... Tailler en dés ou émincer. Réserver sur plan de travail.

3 Crème de poivron rouge au boursin - 3.1

Préparons les poireaux... Couper la tige et la racine, enlever les feuilles jaunies, laver soigneusement les poireaux pour éviter les petits grains de sable sous la dent. Emincer. Réserver sur plan de travail. Crème de poivron rouge au boursin - 3.2

4 Crème de poivron rouge au boursin - 4.1

Occupons-nous de l'oignon... Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles ou hacher.
Réserver sur votre plan de travail. Crème de poivron rouge au boursin - 4.2

5 Crème de poivron rouge au boursin - 5.1

Préparons les pommes de terre... Eplucher les pommes de terre. Laver, couper en dés. Réserver dans un récipient d'eau. Crème de poivron rouge au boursin - 5.2

6 Crème de poivron rouge au boursin - 6.1

Commençons la cuisson des légumes... Faire revenir dans le beurre, poivrons, oignon, pommes de terre, poireaux. Crème de poivron rouge au boursin - 6.2

7 Crème de poivron rouge au boursin - 7.1

Préparons les deux litres d'eau... Porter à ébullition deux litres d'eau légèrement salée. Verser sur les légumes, mélanger. Laissez cuire doucement jusqu'à que les légumes soient bien cuits. Crème de poivron rouge au boursin - 7.2

8 Crème de poivron rouge au boursin - 8.1

Préparons le matériel pour mixer ou un moulin à légumes... Passer le potage au mixeur ou au moulin à légumes.
Ajouter le boursin, couper en morceaux, mélanger dans la crème bien chaude, sans faire bouillir.
Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre. Crème de poivron rouge au boursin - 8.2

Les conseils de Supertoinette

Des croûtons grillés pour accompagner cette crème avec un peu de ciboulette.

Servir du fromage râpé ou du parmesan.

Le mot de Frédérique " Ce potage est très velouté et si, vous hésitez à cause du boursin, ne vous tracassez pas, il s'associe avec le goût de la crème, sa saveur est douce !!! ...Essayez-le vite... Car il est délicieux !

Accord des vins :
Frédérique nous conseille un Bordeaux blanc.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Ne jetez pas les feuilles céleri-rave, faites-les sécher et ajoutez-les dans vos potages, cela leur donnera un excellent goût. Ne jetez pas non plus l'eau qui a servi à cuire le céleri, gardez-le comme base de potage, il parfumera agréablement !

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