Cuisses de poulet à l'estragon

1Cuisses de poulet à l'estragon - 1.1

Équeuter les haricots verts, laver sous l'eau froide, égoutter, couper en deux.Cuisses de poulet à l'estragon - 1.2Cuisses de poulet à l'estragon - 1.3Cuisses de poulet à l'estragon - 1.4

2Cuisses de poulet à l'estragon - 2.1

Dénoyauter les pruneaux, couvrir d'eau froide. Laver l'estragon sous l'eau froide, éponger. Beurrer un plat à gratin.Cuisses de poulet à l'estragon - 2.2Cuisses de poulet à l'estragon - 2.3Cuisses de poulet à l'estragon - 2.4

3Cuisses de poulet à l'estragon - 3.1

Beurrer les cuisses de poulet, saler, poivrer. Répartir sur les cuisses de poulet l'estragon.Cuisses de poulet à l'estragon - 3.2Cuisses de poulet à l'estragon - 3.3Cuisses de poulet à l'estragon - 3.4

4Cuisses de poulet à l'estragon - 4.1

Dans une casserole moyenne, verser l'eau et le gros sel, porter à ébullition, puis ajouter les haricots verts, cuire pendant 15 min environ.Cuisses de poulet à l'estragon - 4.2Cuisses de poulet à l'estragon - 4.3Cuisses de poulet à l'estragon - 4.4

5Cuisses de poulet à l'estragon - 5.1

Égoutter les haricots verts. Dans une grande casserole, ajouter l'eau et le gros sel, porter à ébullition puis verser le riz rouge, cuire 20 min environ.Cuisses de poulet à l'estragon - 5.2Cuisses de poulet à l'estragon - 5.3Cuisses de poulet à l'estragon - 5.4

6Cuisses de poulet à l'estragon - 6.1

Goûter le riz, s'il est cuit, l'égoutter. Dans une grande poêle, ajouter l'huile et le beurre, dès que le beurre fond, ajouter les haricots, puis le riz, mélanger. Cuisses de poulet à l'estragon - 6.2Cuisses de poulet à l'estragon - 6.3Cuisses de poulet à l'estragon - 6.4

7Cuisses de poulet à l'estragon - 7.1

Dans la poêle, ajouter le 4 épices, le sel, les pruneaux avec l'eau, réchauffer de 10 à 15 minutes environ, garder au chaud.Cuisses de poulet à l'estragon - 7.2Cuisses de poulet à l'estragon - 7.3

8Cuisses de poulet à l'estragon - 8.1

Vérifier la cuisson des cuisses de poulet, Une aiguille plantée dans la cuisse, le jus doit ressortir transparent. Sortir le plat du four, et servir chaud avec la garniture.Cuisses de poulet à l'estragon - 8.2Cuisses de poulet à l'estragon - 8.3