Cuisses de poulet à l'estragon

Une excellente recette avec des cuisses de poulet que les débutants peuvent réaliser...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 50 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 1 h. 30 min.

Cuisses de poulet à l'estragon (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 2 personnes

Pour les cuisses de poulet

Cuisson du riz

Cuisson des haricots verts

Réhydration des pruneaux

150 g d'eau
100 g de pruneaux

Cuisson à la poêle

Calories totales : 2441 kcal

Calories : 1220 kcal par personne
Lipides : 65 g par personne
Protéines : 56 g par personne
Glucides : 103 g par personne

Four
Aiguille à brider
Cocotte
2 grandes casseroles
Cuillères à soupe + en bois
Saladier
Passoire
Planche à découper
Couteau
Évier ou bassine
Eau courante
Micro-ondes
Bol ou ramequin
Poêle antiadhésive
Plat de service

Ingrédients pour la recette : Cuisses de poulet à l'estragon

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Cuisses de poulet à l'estragon - 1.1

Préparons le préchauffage du four... Placer votre thermostat entre 6/7 (190°C) votre grille au centre du four.
La cuisson va durer environ 1h à 1h30 selon la grosseur des cuisses.
Une aiguille plantée dans la cuisse, le jus doit ressortir transparent.

2 Cuisses de poulet à l'estragon - 2.1

Préparons la cuisson des cuisses de poulet... Disposer les cuisses de poulet dans une cocotte pouvant aller au four.
Parsemer de beurre sur les cuisses de poulet.
Saler, poivrer, parsemer de feuilles d'estragon sur la surface des cuisses de poulet. Cuisses de poulet à l'estragon - 2.2

3 Cuisses de poulet à l'estragon - 3.1

Mettons au four... Enfourner, à four chaud entre 6/7 (190°C).
La cuisson va durer environ 1h à 1h30 selon la grosseur des cuisses.
Une aiguille plantée dans la cuisse, le jus doit ressortir transparent : vos cuisses de poulet sont prêtes.

4 Cuisses de poulet à l'estragon - 4.1

Prenons une grande casserole... Verser l'eau, le sel et le fond de veau.
Porter à ébullition. Cuisses de poulet à l'estragon - 4.2

5 Cuisses de poulet à l'estragon - 5.1

L'eau de la casserole est en ébullition... Verser aussitôt le riz et mélanger.
Cuire pendant 15 à 20 minutes, vérifier régulièrement. Egoutter. Cuisses de poulet à l'estragon - 5.2

6 Cuisses de poulet à l'estragon - 6.1

Epluchons les haricots verts... Effiler c'est à dire... Avec le pouce et l'index, casser les deux extrémités aussi près que possible de la pointe. Casser en tenant compte des fils s'il y en a, qu'il faut éliminer. Cuisses de poulet à l'estragon - 6.2

7 Cuisses de poulet à l'estragon - 7.1

Préparons les haricots verts... Laver, rincer sous l'eau claire, égoutter.
Les haricots verts sont prêts pour la cuisson. Cuisses de poulet à l'estragon - 7.2

8 Cuisses de poulet à l'estragon - 8.1

Prenons une casserole... Verser l'eau dans la casserole, saler, porter à ébullition, verser les haricots verts. Porter à ébullition.
Cuire pendant 10 minutes à feu vif. Cuisses de poulet à l'estragon - 8.2

9 Cuisses de poulet à l'estragon - 9.1

Cuisons les haricots verts... Egoutter rapidement et plonger dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur belle couleur verte. Egoutter. Cuisses de poulet à l'estragon - 9.2

10 Cuisses de poulet à l'estragon - 10.1

Préparons les pruneaux... Couvrir d'eau les pruneaux et faire gonfler 55 secondes au micro-ondes.
Egoutter. Couper en quatre parties. Cuisses de poulet à l'estragon - 10.2

11 Cuisses de poulet à l'estragon - 11.1

Prenons le riz... Faire fondre le beurre et l'huile. Ajouter le riz, mélanger. Cuisses de poulet à l'estragon - 11.2

12 Cuisses de poulet à l'estragon - 12.1

Prenons les pruneaux et les haricots verts... Verser pruneaux et haricots verts dans la poêle, saler et poivrer, mélanger.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Sortir les cuisses de poulet et servir aussitôt. Cuisses de poulet à l'estragon - 12.2