Omelette aux épinards

1

Préparons les épinards... Enlever les feuilles abîmées, les tiges.
Mettre dans l'eau froide.
Egoutter

2

Trions les moules... Eliminer les coquilles entrouvertes, cassés, qui ne se referment pas quand on les choque ou qu'on les touche avec la pointe d'un couteau.

3

Enlevons filaments et parasites fixés sur la moule... Brosser et gratter avec un couteau.

4

Nettoyons sous l'eau claire... laver, rincer sous l'eau courante.

5

Ciselons les feuilles d'épinard en lanières dans le récipient pour micro-ondes. Ajouter les épinards, l'eau, un peu de sel, poivre. Couvrir et mettre à cuire en position "réchauffage" à 900 W pendant 5 minutes.

6

Prenons un mixeur ou un saladier... Dans le bol du mixeur ajouter, le lait, la farine, les oeufs, un peu de sel, poivre, muscade.
Mélanger ou battre au fouet quelques secondes pour obtenir une omelette très homogène.

7

Dès que les épinards sont cuits... Dès la cuisson, ajouter les moules, le cervelas, l'omelette.
Mélanger.

8

Préparons la cuisson... Cuire au micro-ondes position réchauffage pendant 2 minutes en plaçant un couvercle.
Découvrir pendant 2 minutes.
Présenter avec une salade de tomates.