Salade de gambas

1Salade de gambas - 1.1

Enlever la peau des cacahuètes et séparer en 2 parties. Laver le concombre sous l'eau froide, faire de petites rainures dans la longueur, tailler en rondelles.Salade de gambas - 1.2Salade de gambas - 1.3

2Salade de gambas - 2.1

Dans une casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, puis verser les cheveux d'ange. cuire pendant 6 à 7 minutes, égoutter. Préparer la vinaigrette.Salade de gambas - 2.2Salade de gambas - 2.3Salade de gambas - 2.4

3Salade de gambas - 3.1

Dans une petite poêle, ajouter les cacahuètes sans matière grasse, faire dorer, stopper la cuisson. Couvrir d'eau les figues, cuire 35  secondes au micro-ondes.Salade de gambas - 3.2

4Salade de gambas - 4.1

Égoutter les figues, couper en lamelles. Dans une assiette, placer au centre un grand emporte-pièces, remplir de cheveux d'ange, arroser de vinaigrette.Salade de gambas - 4.2

5Salade de gambas - 5.1

Décorer l'assiette avec les rondelles de concombre, les tomates cerises, les lamelles de figues, les gambas, les cacahuètes, décorer avec le persil.Salade de gambas - 5.2Salade de gambas - 5.3Salade de gambas - 5.4