Tourte aux courgettes

Cette tourte aux courgettes à faire avant la fin de l'été !

Tourte aux courgettes
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Tags: Fête des pères | Cuisson au four | Recettes végétariennes | Été | Légumes | Pour débutants | Sel | Basilic | Beurre | Courgette | Farine type 55 | Fromage de chèvre | Lait | Oeuf | Pain de mie | Pecorino | Robot ménager | Entrées chaudes | Poivre blanc | Crème | Entrée à base de fromage | Fête des grands-mères | Anniversaire | Tourte

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Rincer les courgettes sous l'eau froide, couper les deux extrémités, couper en fines rondelles. Beurrer et fariner un moule à tarte.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, le beurre coupé en dés, les oeufs, après les avoir vérifiés, placer le fouet et mélanger pour obtenir un pâton.
  3. Après avoir laisser 20 minutes au réfrigérateur, abaisser la pâte de la taille du fond du moule à tarte, installer à l'aide du rouleau à pâtisserie.
  4. Placer le lait dans une assiette creuse, couper en deux les tranches de pain de mie, mouiller rapidement le pain de mie dans le lait, tapisser le bord du moule.
  5. Dans le moule à tarte, placer les rondelles de courgettes, saupoudrer avec la moitié du pécorino, mettre une seconde couche de courgette.
  6. Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les oeufs, le beurre, le fromage de Larzac, le poivre et le sel.
  7. Dans le bol du robot mixeur, ajouter la crème, le restant de lait, le basilic. Hacher. Arroser les courgettes avec le flan.
  8. Saupoudrer la tourte avec le restant de pécorino, enfourner pendant 1 heure environ. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau elle doit ressortir nette.
  9. Démouler la tarte et servir aussitôt avec un poisson ou une viande.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le fromage de Larzac par un chèvre fort de votre région ou du roquefort.

Vous pouvez remplacer le pécorino par du parmesan.

Cette tourte peut se conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

Cette tourte peut être utiliser comme garniture de légumes avec viandes ou poissons ou comme entrée chaude, vous pouvez également faire des tartelettes.


Bon appétit !

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette

Retrouvez également nos conseils pour la cuisson de courgette à l'eau bouillante ou à la vapeur. 

Et pour savourer les courgettes du marché ou de votre jardin, découvrez nos recettes : les courgettes panées, gratin de courgettes au chèvre, flan de courgettes express, soupe de courgettes, clafoutis courgette et jambon, etc. 

Les associations courgette parmesan et courgette crevette donnent aussi de très bons plats, n'hésitez pas !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons : 

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Côtes du marmandais - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Beaujolais - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici