Ananas à la plancha et sa sauce aux fraises

Name: Ananas à la plancha et sa sauce aux fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg d'ananas frais soit 1; 70 g de sirop d'érable; 70 g de liqueur de sureau; 35 g de miel; 375 g de yaourt nature soit 3; 40 g de poudre d'amande; 4 g de zeste d'orange; 1,10 g de cannelle; 45 g de miel et gelée royal; 30 g de liqueur sureau; 175 g de fraises

L'ananas à la plancha, apprécions aussi sa sauce aux fraises !

Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Pour les fraises, rincer rapidement les fraises à l'eau froide, équeuter, tailler en 2 ou en 4 morceaux, placer dans le bol du blender, hacher, filtrer.
Râper le zeste de l'orange. Placer la poudre d'amande dans une petite poêle, chauffer à feu moyen, en mélangeant régulièrement pour la faire dorer puis stopper.
Pour la sauce aux fraises, dans un saladier, vider les yaourts, ajouter la poudre d'amande, le zeste d'orange, la cannelle, le miel, la liqueur de sureau, mélanger.
Dans le saladier, ajouter le coulis de fraises, mélanger, réfrigérer. Couper le plumeau et l'arrière de l'ananas au couteau électrique, puis couper en tranches.
Pour badigeonner les tranches d'ananas, dans un ramequin placer le sirop d'érable la liqueur de sureau, le miel. Mélanger, puis badigeonner sur les 2 faces.
Laisser les tranches d'ananas mariner pendant 30 min. Sur la plancha placer les tranches d'ananas à feu vif, faire dorer sur les 2 faces. Servir avec un peu de sauce.

Les conseils de supertoinette

Surveiller bien votre poudre d'amande car elle change rapidement de couleur et elle brûle !

Pendant la cuisson de l'ananas, rester devant la plancha car le sucre peut rapidement se transformer en caramel puis brûler.

Quel vin avec l'ananas à la plancha et sa sauce aux fraises ? Choisir un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, etc.

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