Ananas à la plancha et sa sauce aux fraises

L'ananas à la plancha, apprécions aussi sa sauce aux fraises !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


223 kcal par personne

  • Calories totales : 1339 kcal
  • Lipides : 2 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 46 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Blender ou robot mixeur
  • Passoire
  • Râpe pour l'orange
  • Poêle antiadhésive
  • Spatules souples
  • Petit saladier
  • Ramequins
  • Couteau électrique
  • Pinceau
  • Plancha antiadhésive
  • Assiette de service

Préparation


  1. Pour les fraises, rincer rapidement les fraises à l'eau froide, équeuter, tailler en 2 ou en 4 morceaux, placer dans le bol du blender, hacher, filtrer.
  2. Râper le zeste de l'orange. Placer la poudre d'amande dans une petite poêle, chauffer à feu moyen, en mélangeant régulièrement pour la faire dorer puis stopper.
  3. Pour la sauce aux fraises, dans un saladier, vider les yaourts, ajouter la poudre d'amande, le zeste d'orange, la cannelle, le miel, la liqueur de sureau, mélanger.
  4. Dans le saladier, ajouter le coulis de fraises, mélanger, réfrigérer. Couper le plumeau et l'arrière de l'ananas au couteau électrique, puis couper en tranches.
  5. Pour badigeonner les tranches d'ananas, dans un ramequin placer le sirop d'érable la liqueur de sureau, le miel. Mélanger, puis badigeonner sur les 2 faces.
  6. Laisser les tranches d'ananas mariner pendant 30 min. Sur la plancha placer les tranches d'ananas à feu vif, faire dorer sur les 2 faces. Servir avec un peu de sauce.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Surveiller bien votre poudre d'amande car elle change rapidement de couleur et elle brûle !

Pendant la cuisson de l'ananas, rester devant la plancha car le sucre peut rapidement se transformer en caramel puis brûler.


Quel vin avec l'ananas à la plancha et sa sauce aux fraises ? Choisir un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, etc.


Régalez-vous !

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