Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat

Céline nous propose son gâteau aux poires et aux pépites de chocolat ! Quel délice !

Photos : Céline
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


415 kcal par personne

  • Calories totales : 3326 kcal
  • Lipides : 21 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 58 g par personne
  • Plan de travail
  • Grande casserole
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Cuillères parisienne + à soupe
  • Râpe pour orange
  • Passoire
  • Plats de service saladiers (2)
  • Grands bols ou ramequins batteur électrique
  • Papier cuisson
  • Four

Préparation


  1. Bienvenue Céline parmi les cuisinières et cuisiniers du site. Une réussite ce gâteau ! Un régal ! Facile à faire et rapide.
  2. Préparons les poires... Dans une casserole verser eau et sucre. A feu moyen préparer un sirop léger. Peler, débarasser le centre des poires des pépins et des parties dures. Ajouter dans le sirop les poires. Cuire pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
  3. Préparons le chocolat... Si vous n'avez pas de pépites en chocolat, une tablette de chocolat fera aussi bien l'affaire ! Casser à l'aide d'un couteau le chocolat en petits morceaux. Râper le zeste des oranges.
  4. Prenons une passoire, dès que les poires sont cuites... Egoutter les poires fraîches ou celles en boîte, couper en dés. Réserver le sirop pour une autre utilisation au réfrigérateur. Placer dans une grande assiette. Saupoudrer les poires de cannelle.
  5. Préparons le gâteau... Dans un grand saladier, à travers une passoire, ajouter la levure à la farine.
  6. Préparons la pâte à gâteau... Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 minute à 700W. Dans un saladier, verser le sucre, le sel et la farine.
  7. Prenons les amandes... Verser les amandes, le beurre fondu, le zeste, les oeufs.
  8. Prenons un batteur ou un fouet ou une fourchette... Battre énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
  9. Prenons les poires et les pépites de chocolat... Verser les dés de poires et les pépites de chocolat. Mélanger délicatement pour ne pas broyer les poires.
  10. Prenons un moule à manqué 25 cm de diamètre environ... Beurrer le moule ou chemiser de papier cuisson. Verser la pâte à gâteau, couper le papier cuisson qui dépasse. Mettre au four préchauffé, à hauteur moyenne: faire cuire 10 minutes à 160°C, puis 30 minutes à 180°C.
  11. Sortons le gâteau du four...Démouler et laisser tièdir. Dessiner un coeur en papier ou en carton, poser au centre du gâteau et saupoudrer le tour de sucre glace. Placer une rose au centre faite à la pâte d'amande. Servir tiède ou froid, tel quel, avec une crème anglaise ou un coulis de poires ou une crème à la cannelle.

Les conseils de supertoinette

Pour accompagner ce gâteau, on peut prendre un bon café ou un thé, accompagner d'une crème que vous trouverez sur le site ou d'une salade d'oranges.

Respecter les proportions de sucre et de farine pour que les fruits restent répartis dans la pâte.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec corsé, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Montmélian - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Vin de savoie cruet - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Bourgogne hautes côtes de beaune - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Puligny-montrachet - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Alsace gewurztraminer - blanc sec aromatique

Tous nos accords mets-vins

×