Oeufs cocotte au Saint-Agur

Ces oeufs cocotte parfumés au Saint-Agur sont fondants !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


252 kcal par personne

  • Calories totales : 504 kcal
  • Lipides : 29 g par personne
  • Protéines : 18 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Assiettes de service Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Passoire
  • Grande casserole
  • Couteau ou aiguille
  • Papier absorbant
  • Cassolettes pour four
  • Pinceau
  • Ramequins
  • Four

Préparation


  1. Effiler les  haricots verts, laver sous l'eau froide, égoutter. Dans une casserole, verser l'eau.
  2. Porter à ébullition, verser les haricots verts, cuire 10 à 15 min. Vérifier la cuisson en faisant pénétrer la lame du couteau ou une aiguille à brider ou goûter.
  3. Égoutter les haricots verts. Laver le persil sous l'eau froide, éponger. Huiler les cassolettes.
  4. Dans les cassolettes, placer les haricots verts, le fromage Saint-Agur en dés, mettre la moitié du poivre et du curry, vous ne salez pas à cause du fromage.
  5. Casser les oeufs délicatement. Dans la cassolette poivrer sur toute la surface avec le restant de poivre et de curry. Ajouter la crème.
  6. Dans la cassolette, saupoudrer de persil, enfourner, la cuisson va durer environ 15 à 20 minutes selon les fours.

Les conseils de supertoinette

Vérifier la fraîcheur des oeufs avant de les utiliser : ils doivent être extrêmement frais.

Le temps de cuisson dépendra de la cuisson que vous désirez.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.


Régalez-vous !

Il existe plusieurs modes de cuisson pour les haricots verts. Vous pouvez les préparer à la vapeur, et notez bien le temps de cuisson des haricots verts vapeur. Vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau puis au four comme les haricots verts au four gratinés. Et si vous voulez en garder pour l'hiver, pensez aux bocaux haricot vert

Découvrez également quelques recettes de haricots verts pour varier les plaisirs :  salade de haricots verts simple, haricots verts au lard, haricots vert et tomate...

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons : 

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Irouleguy - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes de provence - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Beaujolais - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×