Thon jardinière à la façon orientale

Thon et jardinière de légumes, repas santé, mais aussi repas régime...

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 52 min
  • Préparation: 27 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


338 kcal par personne

  • Calories totales : 2705 kcal
  • Lipides : 9 g par personne
  • Protéines : 32 g par personne
  • Glucides : 30 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Assiettes de service Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Papier absorbant
  • Petit robot mixeur
  • Wok et son couvercle
  • Cuillère en bois
  • Ramequins
  • Pichet
  • Casserole (grande)
  • Passoire

Préparation


  1. Éplucher les échalotes, couper en rondelles. Éplucher la patate douce, laver sous l'eau courante.
  2. Couper en 2 parties la patate douce, tailler en dés, réserver dans un saladier rempli d'eau. Enfoncer la queue du poivron, ouvrir, enlever les parties blanches.
  3. Laver le poivron sous l'eau courante, couper en lanières. Laver la tomate sous l'eau courante, enlever le pédoncule, couper en morceaux. Trier, laver le persil.
  4. Éponger le persil. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, couper en dés, réserver dans un saladier rempli d'eau.
  5. Eplucher le gingembre, couper en lamelles, placer dans un petit robot mixeur, hacher. Enlever les feuilles abîmées du poireau, les grosses feuilles vertes, la racine.
  6. Couper le poireau le long du centre, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. Dans le wok, ajouter le beurre, le gingembre.
  7. Dans le wok, ajouter les échalotes. Cuire à feu moyen jusqu'à coloration des échalotes. Dés coloration, ajouter le thon, saler, poivrer. Mélanger.
  8. Dans le wok, ajouter le cumin, le poireau, les tomates, le poivron. Mélanger.
  9. Dans le wok, ajouter les pommes de terre, la patate douce, l'eau. Mélanger. Couvrir le wok, cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
  10. Vérifier la cuisson des légumes en faisant pénétrer la pointe d'une lame de couteau. Elle doit pénétrer facilement. Saupoudrer de persil.  Servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Il est important de nettoyer et préparer tous les légumes avant la cuisson : plus de stress et l'on peut se donner entièrement à la cuisson.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

On peut réutiliser dans un gratin, une soupe, une tarte, une salade composée, une quiche, etc.

 Quels vins avec ce thon jardinière ?  Bourgogne blanc ou Côtes-du Rhône blanc, Hermitage blanc.

 

Bon appétit !

Vins conseillés


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