Poulet aux asperges en salade

Cette salade de poulet aux asperges peut se servir tiède ou froide...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 42 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 12 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


244 kcal par personne

  • Calories totales : 1221 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Couteau économe
  • Casserole grande
  • Passoire
  • Eau courante froide
  • Poêle moyenne
  • Spatule en bois
  • Grand plat ou assiette de service

Préparation


  1. Éplucher au couteau économe les asperges, Peler, laver sous l'eau froide, couper en deux la partie supérieure toutes de la même taille.
  2. Dans une casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition. Cuire les asperges selon leur grosseur de 6 à 10 minutes.
  3. Vérifier la cuisson des asperges avec la lame du couteau qui doit pénétrer facilement, égoutter. Couper le blanc de poulet en lamelles, laver les radis couper en quatre.
  4. Laver la courgette, couper en fines lamelles. Laver sous l'eau froide les tomates cerises ainsi que la salade, égoutter.
  5. Dans une poêle moyenne faire fondre le beurre à chaleur moyenne, placer les blancs de poulet, sel, poivre noix de cajou, cuire sur toutes les faces  jusqu'à coloration
  6. Dans une grand plat de service, placer selon votre fantaisie, les feuilles de salade, les têtes d'asperges, le bas les couper en morceaux, placer un peu de viande, de courgette.
  7. Ajouter tous les ingrédients ( tomates et radis) en les disposant harmonieusement. Servir tiède ou froid avec la vinaigrette aux fines herbes.

Les conseils de supertoinette

Sans la vinaigrette, les calories de cette salade sont minimes, pour les personnes au régime, arroser de vinaigre ou de citron !

Cette salade peut se servir tiède ou froide, repas complet par excellence !


Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Mâcon igé - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Fiefs vendéens vix - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Vin de pays d'argens - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux rosé - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - rosé sec léger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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