Tarte au fromage blanc et au chèvre

Cette tarte une entrée pour le plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


427 kcal par personne

  • Calories totales : 3417 kcal
  • Lipides : 32 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 28 g par personne
  • Plan de travail
  • Saladier
  • Robot mélangeur
  • Appareil pour séparer le blanc du jaune
  • Bol
  • Ramequins
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petit robot mixeur
  • Passoire
  • Cuillère en vois
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule souple
  • Plat à tarte
  • Four
  • Couteau électrique

Préparation


  1. Si les trompettes de la mort sont séchées, couvrir d'eau tiède. Séparer les blancs des jaunes, ce petit ustensile est très pratique quand les gestes sont hésitants.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le fromage blanc, les jaunes d'oeuf, le fromage de chèvre, la crème, le miel.
  3. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sel (peu), le piment d'espelette, le céleri et le basilic en poudre ou frais.
  4. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, placer dans le bol d'un petit robot mixeur et hacher.
  5. Égoutter les trompettes de la mort, verser l'huile dans la poêle, ajouter les champignons et l'ail, faire revenir 3 minutes en mélangeant.
  6. Mélanger au robot mélangeur pour obtenir une préparation homogène, ajouter les champignons, mélanger. Verser le sel sur blancs d'oeuf.
  7. Blancs en neige, mélanger en augmentant peu à peu la vitesse, vous devez obtenir une préparation ferme, le blanc d'oeuf ne doit pas tomber de votre cuillère.
  8. Verser les blancs en neige sur la préparation aux fromages, mélanger délicatement avec une spatule souple. Mettre dans le plat à tarte la pâte feuilletée avec son papier.
  9. Verser la préparation aux fromages, égaliser, faire avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée des bandelettes pour décorer, puis enfourner.
  10. Surveiller la cuisson, sortir la tarte du four, placer sur une grille, puis avant de servir dans une grande assiette, couper les parts au couteau électrique.

Les conseils de supertoinette

J'utilise ce petit appareil pour séparer les blancs des jaunes, cela évite la panique et les enfants s'en servent parfaitement.

Préparer vos bandelettes avant et placez-les au réfrigérateur, car elles ramollissent rapidement.

C'est une entrée chaude qui peut servir pour toutes les fêtes ou les occasions.

Cette tarte au fromage blanc peut se garder 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez la congeler, il faudra la réchauffer à feu doux.


Que pouvons nous boire avec cette tarte au fromage blanc et au chèvre ? Vin rouge ou blanc, avec un bouquet affirmé (Val de Loire Pouilly-Fumé, Riesling, Côtes de Provence, Montravel, Muscadet)


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de savoie pétillant - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Cerdon - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Crémant d'alsace - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Crémant de loire - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Saumur - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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