Pousses de bambou et asperges gratinées

Profitez de vos pousses de bambous et des asperges pour les cuisiner !

Pousses de bambou et asperges gratinées
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:55 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Cuisson au four | Printemps | Légumes | Pour débutants | La cuisine des grand-mères | Sel | Asperge | Eau | Huile d'olive | Jambon blanc | Lait | Maïzena | Muscade | Oeuf | Oignon | Parmesan | Persil | Poivre noir | Ricotta | Robot ménager | Ciboule | Pâques | Cuisson à la casserole | Crème | Gratin de légumes | Gratins | Garniture | Lait d'amande | Bambou pousses | Anniversaire

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


Préparation


  1. Laver la ciboule sous l'eau froide, ciseler. Laver le persil sous l'eau froide, éponger. Laver la pousse de bambou, enlever les épaisseurs dures.
  2. Couper la pousse de bambou en lanières. Couper la partie basse et dure de l'asperge, éplucher.
  3. Laver les asperges sous l'eau froide. Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau froide, tailler en demi-rondelles.
  4. Couper le jambon en lanières, couper en morceaux le parmesan, hacher. Dans une petite casserole, verser l'eau, ajouter le sel.
  5. Porter l'eau de la casserole en ébullition, ajouter les pousses de bambou, cuire pendant 15 min. égoutter. Dans une grande casserole, ajouter l'eau et le sel.
  6. Porter l'eau de la casserole en ébullition, ajouter les asperges, cuire 7 min, puis égoutter. Dans le bol du blender, ajouter les oeufs.
  7. Dans le bol du blender, ajouter le sel, la muscade, le poivre, le persil, la ricotta, la ciboule.
  8. Dans le bol du blender, ajouter le lait, le lait d'amande, la crème liquide, la maïzena, mélanger pendant 1 min. Huiler les cassolettes.
  9. Dans les cassolettes, répartir les oignons, les asperges, les pousses de bambou, le jambon.
  10. Dans les cassolettes, répartir la préparation du blender, saupoudrer de parmesan, enfourner pendant 45 min, surveiller la fin de cuisson.

Le top des recettes en vidéo


Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas de pousses de bambou, vous pouvez utiliser des conserves, mais il faudra bien les rincer.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Ce gratin, vous pouvez le servir avec de l'agneau, du veau, du poulet, de la dinde, du thon ou saumon grillé, etc.


Bon courage !

Retrouvez nos conseils pour congeler des asperges blanches en les blanchissant, ainsi que le temps de cuisson des asperges à l'autocuiseur pour préparer des asperges cuisson vapeur . 

Découvrez également nos meilleures recettes avec des asperges : verrine asperges au mascarpone, recette asperge gratinée , recette de tarte au saumon et asperges, recette de tagliatelles aux asperges, ou recette de clafoutis aux asperges.

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons : 

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Frangy - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Monterminod - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Apremont - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

- Publicité -

×