Salade haricots beurre du jardin

Name: Salade haricots beurre du jardin
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1,20 litre d'eau; 2,50 g de sel fin; 360 g d'haricots beurre frais; 200 g de laitue; 90 g de graines germées; 320 g de tomates soit 3; 4 g de basilic frais; 205 g de concombre; 1 g d'estragon frais; 2,50 g de menthe fraîche; 10 g de piment doux; 80 g de poivrons soit 2 petits; Vinaigrette au gingembre

Cette salade haricots beurre de son jardin c'est de la santé et du plaisir !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 60 min
Cuisson: 15 min

Tags: | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Fête des mères Fête des pères Recettes végétariennes Été Printemps Régime hypocalorique Légumes Entrées & salades Pour débutants Cuisine diététique La cuisine des grand-mères Sel Basilic Concombre Eau Estragon Germe de soja Menthe Piment doux Poivron rouge, vert, jaune Tomate Camping car Cuisson à la casserole Entrées froides Haricots beurre Salades composées Anniversaire Laitue Vinaigrette au gingembre Pique nique

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver la laitue, essorer. Laver le basilic, éponger.
Ciseler le basilic. Laver l'estragon et la menthe, éponger, ciseler.
Laver sous l'eau courante, le concombre, le piment doux, les poivrons, vider le concombre de ses graines, rincer, couper la peau en large lanières.
Émincer le concombre, vider le piment doux, les poivrons de leurs graines centrales, rincer, couper en fines rondelles.
Dès le ramassage des haricots beurre, laver sous l'eau courante, équeuter, égoutter. Dans la casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, ajouter les haricots.
Porter une seconde fois à ébullition et cuire 15 min environ, égoutter, laisser tiédir. Dans une grande assiette placer la laitue, les graines germées.
Dans l'assiette répartir les tomates, lavées, coupées en morceaux, le basilic, le concombre, l'estragon et la menthe.
Dans l'assiette répartir le piment doux, les poivrons, les haricots beurre. Servir la vinaigrette au gingembre dans des ramequins.

Les conseils de supertoinette

Il faut prendre un grand soin pour le lavage des légumes (salade, concombre, etc.)

Pour les personnes au régime sans gluten, attention à la vinaigrette, elle n'est pas sans gluten.

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

Pour varier les recettes avec des poivrons, testez nos meilleures recettes au poivron : le chutney de poivrons, escalope de dinde poivron, omelette poivrons oignons, le coulis de poivron, champignon poivron ou poivrons farcis au thon.

Et voici une astuce pour peler facilement un poivron.

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire.

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates.

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate :