Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil

D'une grande simplicité, mais pourtant si bon ! cette recette de courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


845 kcal par personne

  • Calories totales : 4227 kcal
  • Lipides : 79 g par personne
  • Protéines : 20 g par personne
  • Glucides : 13 g par personne
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Couteau
  • Petit robot mixeur
  • Grandes poêles antiadhésives
  • Ramequins
  • Assiette de service
  • Spatule en bois

Préparation


  1. Laver le persil sous l'eau froide, éponger. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles, placer dans un petit mixeur, hacher.
  2. Éplucher l'oignon, émincer. Couper les deux extrémités de la courgette, couper en dés. Couper les coeurs de carnard en 4 parties.
  3. Dans la poêle, faire chauffer l'huile à feu modéré, ajouter l'oignon, dès qu'il devient légèrement transparent, ajouter les courgettes.
  4. Dans la poêle, ajouter le sel, mélanger, cuire environ 15 min, goûter, vérifier la cuisson et l'assaisonnement. Dans une seconde poêle, faire fondre le beurre.
  5. Dès que le beurre est un peu doré, ajouter le coeurs de canard, cuire 6 min en mélangeant régulièrement. Saler. Ils ne doivent pas être trop cuits, car ils durcissent.
  6. Dans une grande poêle, placer les courgettes et les coeurs de canard, ajouter l'ail et le persil, les dés de beurre,  mélanger, cuire 3 à 4 min, servir chaud.

Les conseils de supertoinette

La seule difficulté est la cuisson des coeurs de canard qui demande une cuisson rapide pour ne pas durcir.

Le beurre de finition, permet de donner un goût savoureux à l'ensemble du plat.


Bon appétit !

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