Tajine d'agneau aux raisins

Cette tajine d'agneau aux raisins, une recette à réaliser pour le plaisir de sa famille !

Tajine d'agneau aux raisins
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:2 h 55 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 2 h 30 min

Tags: Fête des pères | Cuisson à l'autocuiseur | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Agneau de lait | Amande | Beurre | Ciboulette | Eau | Estragon | Gingembre | Miel | Ognasse | Olive verte | Poireau | Raisin sec de corinthe | Raz el hanout | Romarin | Ciboule | Recettes sans oeufs | Viandes | Poivre blanc | Cuisine arabe | Fête des grands-mères | Plat sucré salé | Cuisine aux épices | Toute l'année | Tagine | Cuisson tajine

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Éplucher les ognasses, fendre au centre , laver sous l'eau froide, couper en fines rondelles.
  2. Éplucher le poireau, fendre au centre, laver sous l'eau froide, tailler en rondelles.
  3. Laver la ciboule, éponger, couper en rondelles. Éplucher le gingembre, émincer finement.
  4. Laver la ciboulette, le romarin, l'estragon, éponger. Couper en morceaux l'épaule d'agneau, en retirant les parties dures et les os.
  5. Dans l'autocuiseur, faire fondre le beurre, faire colorer l'agneau de tous côtés puis ajouter les ognasses ou l'oignon, le poireau.
  6. Dans l'autocuiseur, ajouter l'eau, la ciboule, le gingembre, le romarin, l'estragon, la ciboulette,
  7. Dans l'autocuiseur, ajouter le sel, le poivre, le raz el hanout, le miel, cuire pendant 1 heure à découvert, puis verser dans le tajine.
  8. Dans le tajine, ajouter un grand verre d'eau, les olives, les raisins secs, couvrir. Dans une petite casserole, porter de l'eau à ébullition, verser les amandes.
  9. Dès l'ébullition avec les amandes, stopper la cuisson, égoutter, enlever la peau, placer dans une poêle sans matière grasse, faire colorer.
  10. 5 min avant de servir, verser les amandes dans la tajine, servir avec des pâtes, des pommes de terre vapeur, de la semoule, etc.

Le top des recettes en vidéo


Les conseils de supertoinette

Vous pouvez demander à votre boucher, de couper l'épaule d'agneau, vous gagnerez du temps.

Vous pouvez servir avec cette tajine, des pâtes, des pommes de terre, de la semoule, etc.

Si vous n'avez pas de tajine électrique, continuer à la casserole, à feu doux, en ajoutant régulièrement un peu d'eau et en couvrant.

Pour les herbes aromatiques, utiliser ceux de votre jardin ou simplement des herbes déshydratées

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Bon appétit !

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