Cake aux abricots et aux myrtilles

Avec cette recette de cake aux abricots et myrtilles, aussitôt cuit et aussitôt mangé pour cet après-midi !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


296 kcal par personne

  • Calories totales : 2370 kcal
  • Lipides : 8 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 53 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Robot mélangeur
  • Verre
  • Ramequins
  • Moule à cake grand format
  • Four
  • Assiette de service longue
  • Petite assiette à dessert.

Préparation


  1. Laver les abricots sous l'eau froide, dénoyauter, couper en dés. Dans le bol du robot-mélangeur, placer farine, cassonade, levure chimique, bicarbonate, sel, cannelle.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la vanille, l'huile, la noix de coco râpée, les oeufs. Placer le fouet correspondant.
  3. Mélanger à vitesse moyenne, la pâte doit être homogène. Sortir le bol de l'appareil et ajouter les abricots et les myrtilles rincées. Mélanger.
  4. Verser la pâte à cake, dans un moule à cake beurré, décorer avec quelques abricots taillés en lamelles. Enfourner pendant 1 h environ.
  5. Vérifier la cuisson du cake, en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette. Sortir le cake, démouler en placer dans une longue assiette.
  6. Présenter le cake avec la crème aux abricots à la noix de coco.

Les conseils de supertoinette

Ce cake peut se conserver 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler le cake, et le réchauffer à feu doux  au four.

Si vous utilisez des fruits surgelés, ne changer pas vos temps de cuisson.

Respecter les quantités d'ingrédients pour sucre/farine/levure et bicarbonate, vous pourriez rater votre cake.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec corsé, élégant et non boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Coteaux champenois chouilly - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Coteaux d'ancenis malvoisie - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Condrieu - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Alsace gewurztraminer - blanc sec aromatique

Tous nos accords mets-vins

×