Chaussons aux kumquats

Ces chaussons aux kumquats, demandent un peu travail, mais le plaisir est au bout !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 1 h 55 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 60 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 15 personnes


244 kcal par personne

  • Calories totales : 3673 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 23 g par personne
  • Blender
  • Casserole moyenne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Cuillère en bois
  • Saladier ou ramequin
  • Rouleau à pâtisserie
  • Emporte-pièce 12 cm
  • Coupelle
  • Pinceau
  • Petite cuillère
  • Tôle du four
  • Papier cuisson
  • Four

Préparation


  1. Dans le bol du blender, placer les oeufs, le sucre glace, la farine, le sel, le miel, le lait, le jus de kumquats.
  2. Dans le bol du blender, placer la crème, mixer l'ensemble, verser dans une casserole moyenne.
  3. Couper le chocolat finement, mettre la casserole à chauffer à feu modéré, mélanger sans vous arrêter jusqu'à épaississement pour éviter d'attacher au fond de la casserole.
  4. Ajouter aussitôt le chocolat blanc, mélanger, stopper la cuisson dès que le chocolat est bien fondu, placer dans un saladier, couvrir, réfrigérer.
  5. Abaisser la pâte feuilletée, préparer des cercles de pâte feuilletée avec un emporte-pièce de 12 cm environ, poser sur le plan de travail fariné.
  6. Couper en dés la moitié des cupcakes garder un gros pour l'intérieur du chausson. Sur le cercle poser 2 cuillères à café de crème, un kumquat entier et des morceaux.
  7. Badigeonner au pinceau les bords du chausson au lait. Fermer le chausson en appuyant à l'aide d'une petite cuillère les bords du chausson, puis le badigeonner de lait.
  8. Placer au fur et à mesure sur la tôle du four recouverte d'un papier cuisson, enfourner pendant 1 heure environ, servir tiède ou froid.

Les conseils de supertoinette

N'oubliez pas de mélanger votre crème, elle risque d'attacher rapidement ainsi que le goût.

Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres fruits confits. Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou du chocolat noir.

Si vous n'avez pas de jus de cuisson de kumquat, utiliser du sirop de votre choix.

Vous pouvez également remplacer la pâte feuilletée par de la pâte sucrée.


Bon courage et régalez-vous !

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