Riz aux oeufs et poireaux

Ce riz aux oeufs et aux poireaux plairont à toute la famille...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


924 kcal par personne

  • Calories totales : 3696 kcal
  • Lipides : 37 g par personne
  • Protéines : 18 g par personne
  • Glucides : 139 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Wok avec couvercle
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Assiette de service

Préparation


  1. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Laver les tomates sous l'eau froide, couper en morceaux. Eplucher les poireaux, garder le blanc et le vert tendre.
  2. Laver les poireaux sous l'eau froide, couper en rondelles. Dans le wok, faire chauffer à feu moyen le beurre et l'huile, ajouter les oignons.
  3. Dès coloration des oignons, ajouter les poireaux, les tomates, la crème.
  4. Poser le couvercle sur le wok, cuire à feu doux 10 à 15 min, au bout de ce temps, ajouter le sel, le poivre. Poser à nouveau le couvercle et cuire encore 5 min à feu doux.
  5. Au bout des 5 min, gouter, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud. Dans le wok, sans le laver, faire fondre le beurre, casser les oeufs dans le wok.
  6. Mélanger sans arrêt jusqu'à leur cuisson, stopper la cuisson. Réchauffer si besoin le riz, placer dans une grande assiette, poser les poireaux, puis les oeufs brouillés. servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Il faut surtout bien laver les poireaux afin de ne pas trouver de terre. Vous pouvez utiliser d'autres variétés de tomates.

N'hésitez pas à gouter le plat tout au long de sa création, vous pourrez vous rendre compte de l'évolution de tous les parfums.

Bien servir en donnant du riz, des légumes et des oeufs, un bon pain et chacun sera conquis !

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez exubérant et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Penedes - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Tursan - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Alsace muscat - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Saint chinian - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Côtes du rhône - blanc sec leger

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