Mousse de bananes façon chinoise

Une mousse de bananes, qui plaira aux enfants mais aussi aux grands !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total: 1 h 30 min
  • Préparation: 60 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


231 kcal par personne

  • Calories totales : 1853 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 37 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Presse-citron
  • Ramequins
  • Robot-mixeur
  • Saladier
  • Robot-mélangeur
  • Fouet
  • Spatule souple
  • Bol
  • Petite poêle 8
  • Coupes

Préparation


  1. Éplucher la racine de gingembre, couper en lamelles. Presser le jus de citron. Éplucher les bananes, couper en rondelles.
  2. Dans le bol du robot-mixeur, placer les bananes, le gingembre, le jus de citron, le sucre glace. Mixer.
  3. Verser la préparation du mixeur dans un grand saladier, ajouter la confiture, mélanger.
  4. Pour la chantilly, dans le robot mélangeur, verser la crème, placer le fouet, battre rapidement jusqu'à la réalisation de la chantilly.
  5. Dans le saladier, incorporer la chantilly délicatement à l'aide d'une spatule souple. Séparer les blancs des jaunes, réserver les jaunes pour une autre utilisation.
  6. Pour les blancs en neige meringuées, dans le robot mélangeur propre, ajouter le sel, les blancs d'oeuf. Battre rapidement.
  7. Les oeufs vont doubler de volume, commencer à incorporer peu à peu le sucre, les blancs d'oeufs vont devenir fermes, brillants, et tiennent solidement au fouet.
  8. Verser la préparation meringuée dans le saladier, mélanger délicatement. Dans une petite poêle antiadhésive, faire colorer les amandes effilées.
  9. Remplir les coupes avec la mousse de bananes, saupoudrer d'amandes effilées et réfrigérer.

Les conseils de supertoinette

Pour réussir cette mousse : respecter les quantités. Les blancs en neige doivent être très fermes.

Pour insérer la meringue, n'oubliez pas avec une spatule souple, de soulever la masse en faisant un mouvement de rotation.

Au réfrigérateur, elle va se garder maximum deux jours.


Régalez-vous !

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