Pain challah

Cette recette de pain est d'origine juive, on l'utilise pour les jours de fête...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 1 h 48 min
  • Préparation: 3 min
  • Cuisson: 45 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


736 kcal par personne

  • Calories totales : 3682 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 132 g par personne
  • Pétrisseur ou robot mélangeur
  • Ramequins
  • Grand verre d'eau
  • Saladier
  • Papier film
  • Balance
  • Plan de travail fariné
  • Plat long
  • Four
  • Feuille silicone ou papier cuisson

Préparation


  1. Dans le bol du pétrisseur ou robot mélangeur, placer le sel, le sucre, la farine, la levure de boulangerie émiettée, l'oeuf, l'huile.
  2. Dans le bol du pétrisseur, ajouter la moitié de l'eau, placer le fouet, battre en ajoutant peu à peu l'eau, la pâte doit être homogène légèrement collante.
  3. Placer la pâte dans un saladier, couvrir avec un papier film, laissez lever pendant 1h30 environ, la pâte est très bien levée. Prélever 300 gr de pâte.
  4. Dans le pâton de 300 gr, le diviser en 3 morceaux de 100gr, préparer 3 boudins de 25 cm de long environ que vous alignez côte à côte sur le plan de travail fariné.
  5. Tresser les 3 boudins, Pincer les extrémités et les replier. Verser un peu d'eau dans un récipient et dans un plat long des graines de sésame.
  6. Badigeonner la tresse d'eau, et parsemer de graines de sésame, placer sur une feuille de silicone ou un papier cuisson , laisser lever pendant 30 à 60 minutes.
  7. Enfourner dès la fin de levée, et cuire pendant 45 min environ, puis placer sur une grille de refroidissement.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Pain juif, c'est un pain qui se présente sous une forme tressée, il est utilisé les jours de fête, il ressemble à une brioche.

Vous pouvez remplacer les graines de sésame par des graines de pavot.

Vous pouvez également utiliser de la farine T65.

La levure de boulanger vous pouvez la placer dans un bol avec un peu d'eau, mélanger pour la diluer.


Bon courage !

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