Blinis aux poireaux
Cette recette de blinis aux poireaux, un plaisir pour les enfants mais aussi pour les parents !
- Normal
- Economique
- Temps total:1 h 30 min
Tags: Cuisson au wok | Légumes | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Beurre | Confiture | Eau | Farine type 45 | Gruyère | Huile | Huile d'olive | Lait | Lardon fumé | Levure de boulanger | Oeuf | Ognasse | Poireau | Cuisson à la poêle | Entrées chaudes | Poivre blanc | Crème | Entrée à base de légumes | Pâtes, farinages | Anniversaire | Blinis | Toute l'année
Ingrédients
Recette pour 3 personnes
- 16 g de levure de boulanger
- 20 g de confiture ou sucre semoule
- 250 g de farine T45
- 350 g de lait entier
- 3 g de sel
- 100 g d'oeufs
- 10 g d'huile d'olive (poêle)
- 37 g de beurre
- 35 g d'huile d'olive
- 80 g de lardons fumés
- 55 g d'échalotes ou ognasses
- 200 g de poireaux
- 150 g d'eau tiède
- 2 g de sel
- 0,40 g de poivre du moulin
- 50 g de crème entière
- 70 g de gruyère
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Préparation
- Dans le bol d'un robot-mixeur, ajouter la levure de boulanger et couvrir de lait, mélanger. Puis ajouter la farine, la confiture ou le sucre, le sel, les œufs.
- Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le lait, mixer l'ensemble, réserver sur le plan de travail. Éplucher les échalotes, ou les ognasses, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
- Nettoyer les poireaux, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Couper l'emmental en dés, mixer. Pour les poireaux, dans le wok, ajouter l'huile et le beurre, le faire chauffer.
- Dans le wok, dès que le beurre est fondu, ajouter les lardons et les échalotes, mélanger. Dès que les échalotes sont légèrement dorées, ajouter les poireaux, la crème, l'eau.
- Dans le wok, ajouter le sel, le poivre, cuire pendant 15 à 20 min, il ne doit pas rester beaucoup de jus dans le wok, goûter, rectifier l'assaisonnement.
- Cuire les blinis dans une poêle huilée en les retournant. Dans un grand plat allant au four, huiler le plat, poser les blinis dessus, placer au centre la préparation aux poireaux.
- Saupoudrer les poireaux avec le gruyère, et les mettre sous le gril du four.
Trucs et astuces de cuisine
A quel moment de la recette verser les alcools ?
Verser l'eau-de-vie ou l'alcool toujours à la fin de la recette, car l'arôme disparaît par...
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