Pancakes aux courgettes

Cette délicieuse recette de pancakes aux courgettes est appréciée par toute la famille.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


211 kcal par personne

  • Calories totales : 1271 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 16 g par personne
  • Appareil pour râper ou râpe individuelle
  • Robot mixeur ou fouet
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Saladier
  • Spatule en bois
  • Grande poêle antiadhésive
  • Assiette de service

Préparation


  1. Laver les courgettes, couper les 2 extrémités et râper. Dans le bol d'un robot mixeur, placer les œufs, le mascarpone, la maïzena, la levure chimique, le sel, le poivre, le lait, la crème.
  2. Dans un saladier, placer la courgette râpée et verser la préparation du robot mixeur, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement
     
  3. Dans une poêle huilée bine chaude, verser une petite louche de pâte pour réaliser les pancakes, retourner dès que les bords commencent à dorer, ajouter de l'huile ou du beurre si nécessaire. Servir chaud.
     

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez conserver les pancakes 2 jours au réfrigérateur.

Ces pancakes peuvent se faire avec d'autres légumes, (brocolis, épinards, etc.)

La pâte à pancake doit être utilisée en totalité, ne pas la conserver au réfrigérateur.

Pour conserver au chaud vos pancakes, une fois terminés, les poser dans une assiette sur une casserole d'eau chaude car la vapeur les gardera à la fois chauds et moelleux.

 

Quelle boisson avec ces pancakes aux courgettes ? Vins jeunes : Anjou, Beaujolais, des vins du Sud-ouest, etc.

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

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