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Glossaire des termes de cuisine

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Boulghour ou boulgour

Image : Boulghour ou boulgourBoulghour ou boulgour : Grains de blé décortiqués, cuits à la vapeur, puis séchés et broyés selon différentes tailles, utilisés particulièrement au Moyen Orient.

Que savons-nous du boulghour ?

Le boulgour, ou boulghour, borghol, burghul...

BoughourLe boulgour est produit à partir de blé brun ou blanc, exempt de son, précuit, germé, séché et concassé fin ou grossier.
Il nous arrive des pays du Moyen-Orient.



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