fabrication du boudin blanc
Re: saucisses (fabrication )
oo_steph_oo dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 53 réponses
Les saucisses blanche sont une specialite du nord-est qui ressemble a du boudin blanc , mais qui n'en est pas. Elles sont principalement mangees lors de barbecue. Par contre je n'ai aucume idee de...
Re: fabrication de la saucisse de morteau
muscadine dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 12 réponses
bonjour a tous moi j'ai investi dans un kenwood et j'ai bien fait attention a la puissance car pour ne pas avoir l'ennui du bourrage il faut un moteur assez puissant 800wats. sinon un hachoir...
Re: fabrication de saucisson à l'ail et andouille
grizzli dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 20 réponses
Salut, Beaucoups de questions... par quoi remplacer le maigre de jambon? ...par du jambon ou éventuellement de l'épaule, en supermarché tu devrais trouver facilement, il y a aussi les...
Re: gras dur ?
max.m dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 5 réponses
SURTOUT PAS LA PANNE ! toute graisse mais pas la panne qui sert a la confection du saindoux le lard dosal, la gorge..... j'ai placé il y a un certain temps des tuto's sur la fabrication des...
Re: boudins blancs
Lola78 dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 16 réponses
Bonjour, Je suis tombée sur cette recette : http://www.forums.supertoinette.com/recettes_130444.fabriquation_du_boudin_blanc.html#1117017 Extrait : Faites tremper. les boyaux 15 minutes dans un...
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Trucs et astuces sur les recettes
Comment nettoyer les poireaux ?
Pour bien nettoyer le poireau, s'il n'est pas trop gros, le fendre en croix sur le 2/3 de la longueur et passer sous l'eau froide.
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