Crevettes et moules aux artichauts

1Crevettes et moules aux artichauts - 1.1

Enlever la tête des crevettes, puis la carapace. Déveiner en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire. Nos crevettes sont prêtes.Crevettes et moules aux artichauts - 1.2Crevettes et moules aux artichauts - 1.3Crevettes et moules aux artichauts - 1.4

2Crevettes et moules aux artichauts - 2.1

Eplucher le gingembre, le mettre dans le bol d'un petit robot-mixeur. Hacher. Couper en lanières les fonds d'artichaut. Crevettes et moules aux artichauts - 2.2Crevettes et moules aux artichauts - 2.3Crevettes et moules aux artichauts - 2.4

3Crevettes et moules aux artichauts - 3.1

Couper en lanières de lard fumé en rectangles. Couper les deux extrémités des carottes.
Éplucher. Laver sous l'eau courante.Crevettes et moules aux artichauts - 3.2Crevettes et moules aux artichauts - 3.3Crevettes et moules aux artichauts - 3.4

4Crevettes et moules aux artichauts - 4.1

Couper en tranches fines, puis en lanières, puis en petits dés. Couper les branches abîmées, laver sous l'eau courante l'oignon.Crevettes et moules aux artichauts - 4.2Crevettes et moules aux artichauts - 4.3Crevettes et moules aux artichauts - 4.4

5Crevettes et moules aux artichauts - 5.1

Couper l'oignon en rondelles. Enlever les graines et toutes les parties blanches du poivron. Laver sous l'eau courante. Couper en petits dés.Crevettes et moules aux artichauts - 5.2Crevettes et moules aux artichauts - 5.3Crevettes et moules aux artichauts - 5.4

6Crevettes et moules aux artichauts - 6.1

Dans le wok, verser l'huile, dès qu'elle est chaude, ajouter les oignons, le gingembre.
Les faire colorer légèrement, puis ajouter les carottes.Crevettes et moules aux artichauts - 6.2Crevettes et moules aux artichauts - 6.3Crevettes et moules aux artichauts - 6.4

7Crevettes et moules aux artichauts - 7.1

Dans le wok, ajouter les fonds d'artichaut, les poivrons, le lard fumé. Mélanger pour bien enrober.Cuire environ 10 min, goûter, les légumes doivent être croquants.Crevettes et moules aux artichauts - 7.2Crevettes et moules aux artichauts - 7.3Crevettes et moules aux artichauts - 7.4

8Crevettes et moules aux artichauts - 8.1

 Dans le wok, ajouter l'eau, le paprika, le curry, la coriandre.Crevettes et moules aux artichauts - 8.2Crevettes et moules aux artichauts - 8.3Crevettes et moules aux artichauts - 8.4

9Crevettes et moules aux artichauts - 9.1

Dans le wok, ajouter, le sel, les crevettes et les moules. Mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement si les légumes sont cuits, réserver au chaud.

10Crevettes et moules aux artichauts - 10.1

Racler avec un couteau économe le parmesan. Placer dans une grande assiette. Écraser avec un pilon le parmesan ou une fourchetteCrevettes et moules aux artichauts - 10.2Crevettes et moules aux artichauts - 10.3Crevettes et moules aux artichauts - 10.4

11Crevettes et moules aux artichauts - 11.1

Recouvrir la plaque du four d'un papier cuisson. Mettre dans le fond de l'emporte-pièce, une fine couche de parmesan. Crevettes et moules aux artichauts - 11.2Crevettes et moules aux artichauts - 11.3

12Crevettes et moules aux artichauts - 12.1

 Enfourner, environ de 8 à 10 min selon les fours. Retirer avec une fine spatule métallique, car c'est très friable à chaud. Crevettes et moules aux artichauts - 12.2

13Crevettes et moules aux artichauts - 13.1

Mettre la préparation du wok dans une grande assiette et disposer les larmes de parmesan en couronne.