Pintade à la purée de maïs et champignons

1Pintade à la purée de maïs et champignons - 1.1

Nous allons faire la connaissance de Margaux, je ne vous dirais rien, car ses yeux en disent "long" et j'ai passé avec elle un délicieux moment...

2Pintade à la purée de maïs et champignons - 2.1

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Trier, laver le persil, éponger. Trier, laver la ciboulette.Pintade à la purée de maïs et champignons - 2.2Pintade à la purée de maïs et champignons - 2.3Pintade à la purée de maïs et champignons - 2.4

3Pintade à la purée de maïs et champignons - 3.1

Éponger la ciboulette, ciseler. Dans le petit robot-mixeur, ajouter l'ail et le persil, hacher.Pintade à la purée de maïs et champignons - 3.2Pintade à la purée de maïs et champignons - 3.3Pintade à la purée de maïs et champignons - 3.4

4Pintade à la purée de maïs et champignons - 4.1

Couper tige et racines du poireau, enlever les feuilles jaunies, fendre en deux, laver sous l'eau froide, émincer.Pintade à la purée de maïs et champignons - 4.2Pintade à la purée de maïs et champignons - 4.3Pintade à la purée de maïs et champignons - 4.4

5Pintade à la purée de maïs et champignons - 5.1

Couper le pied des champignons de paris. Laver rapidement sous l'eau courante. Couper en fines lamelles, citronner rapidement.Pintade à la purée de maïs et champignons - 5.2Pintade à la purée de maïs et champignons - 5.3Pintade à la purée de maïs et champignons - 5.4

6Pintade à la purée de maïs et champignons - 6.1

Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en morceaux.Pintade à la purée de maïs et champignons - 6.2Pintade à la purée de maïs et champignons - 6.3Pintade à la purée de maïs et champignons - 6.4

7Pintade à la purée de maïs et champignons - 7.1

Dans un récipient pour micro-ondes, placer les pommes de terre, couvrir d'eau et fermer avec le couvercle. Cuire au micro-ondes, à 1100 Watts 12 min.Pintade à la purée de maïs et champignons - 7.2Pintade à la purée de maïs et champignons - 7.3Pintade à la purée de maïs et champignons - 7.4

8Pintade à la purée de maïs et champignons - 8.1

Dans un plat à four, placer la pintade parée, ajouter les gousses d'ail, à l'intérieur et à l'extérieur de la volaille, arroser d'Armagnac. Pintade à la purée de maïs et champignons - 8.2Pintade à la purée de maïs et champignons - 8.3Pintade à la purée de maïs et champignons - 8.4

9Pintade à la purée de maïs et champignons - 9.1

Arroser la pintade d'huile, saupoudrer de sel, de poivre, enfourner dès le préchauffage terminé, la cuisson va durer environ 1h à 1h 30 selon les fours.Pintade à la purée de maïs et champignons - 9.2Pintade à la purée de maïs et champignons - 9.3Pintade à la purée de maïs et champignons - 9.4

10Pintade à la purée de maïs et champignons - 10.1

Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter l'huile, ajouter le poireau.Pintade à la purée de maïs et champignons - 10.2Pintade à la purée de maïs et champignons - 10.3Pintade à la purée de maïs et champignons - 10.4

11Pintade à la purée de maïs et champignons - 11.1

Dans la poêle, ajouter les champignons, les cèpes, mélanger, saupoudrer de sel et de poivre.Pintade à la purée de maïs et champignons - 11.2Pintade à la purée de maïs et champignons - 11.3Pintade à la purée de maïs et champignons - 11.4

12Pintade à la purée de maïs et champignons - 12.1

Mélanger régulièrement, ajouter, l'ail et le persil, mélanger, réserver au chaud dès la fin de cuisson. Rincer le maïs, placer dans le bol d'un mixeur.Pintade à la purée de maïs et champignons - 12.2Pintade à la purée de maïs et champignons - 12.3

13Pintade à la purée de maïs et champignons - 13.1

Dans le bol du mixeur, ajouter la crème, un peu de lait. Hacher. Dans la casserole, verser la purée de maïs, l'ail et le persil hachés.Pintade à la purée de maïs et champignons - 13.2Pintade à la purée de maïs et champignons - 13.3Pintade à la purée de maïs et champignons - 13.4

14Pintade à la purée de maïs et champignons - 14.1

Voilà de l'aide ! C'est inespéré ! Avec un presse-purée, Margaux écrase les pommes de terre cuites au micro-ondes, qu'elle ajoute dans la casserole de purée de maïs.Pintade à la purée de maïs et champignons - 14.2Pintade à la purée de maïs et champignons - 14.3

15Pintade à la purée de maïs et champignons - 15.1

Prendre le lait restant, Margaux ajoute dans la casserole, le lait, le beurre coupé en dés et elle mélange.Que c'est dur ! Elle ajoute le sel.Pintade à la purée de maïs et champignons - 15.4

16Pintade à la purée de maïs et champignons - 16.1

Dans la casserole, Margaux saupoudre de poivre et elle mélange bien ! Mais Margaux j'ai dit de goûter !

17Pintade à la purée de maïs et champignons - 17.1

La pintade est cuite, quand le jus qui sort en la piquant avec une aiguille à brider est clair sans trace de sang. Margaux saupoudre de ciboulette.Pintade à la purée de maïs et champignons - 17.2