Brochettes de saumon à l'ananas

1Brochettes de saumon à l'ananas - 1.1

Couper en dés l'ananas, les morceaux doivent pouvoir passer dans la brochette. Presser le citron. Brochettes de saumon à l'ananas - 1.2

2Brochettes de saumon à l'ananas - 2.1

Enfoncer la queue du poivron vert, puis séparer, débarrasser pépins et membrane. Laver sous l'eau courante. Couper en morceaux.Brochettes de saumon à l'ananas - 2.2Brochettes de saumon à l'ananas - 2.3Brochettes de saumon à l'ananas - 2.4

3Brochettes de saumon à l'ananas - 3.1

Enlever la partie centrale des pommes, avec le vide-pomme, couper en quatre, passer dans saladier citronné, couper en morceaux, citronner pour éviter de noircir.Brochettes de saumon à l'ananas - 3.2

4

Pour le saumon, retirer la peau du saumon et l'arête centrale et les petites arêtes. couper en morceaux.

5Brochettes de saumon à l'ananas - 5.1

Préparons la marinade dans un saladier, ajouter, saumon, ananas, poivron, sel, poivre, l'huile, citron, persil émincé, pomme. Mélanger. Laisser mariner pendant 2 h.Brochettes de saumon à l'ananas - 5.2Brochettes de saumon à l'ananas - 5.3

6Brochettes de saumon à l'ananas - 6.1

Porter à ébullition une casserole d'eau salée pour le blé, à ébullition verser en pluie le blé et cuire de 10 à 15 min, mélanger, goûter, égoutter.Brochettes de saumon à l'ananas - 6.2Brochettes de saumon à l'ananas - 6.3Brochettes de saumon à l'ananas - 6.4

7Brochettes de saumon à l'ananas - 7.1

Filtrer les ingrédients de la marinade, choisir les brochettes selon que vous les faites sur le barbecue ou au four et enfiler les carrés de saumon, pomme, poivron, ananas. Ajuster les couleurs pour avoir des brochettes appétissantes.

8Brochettes de saumon à l'ananas - 8.1

Pour la cuisson, prévoir dessous la lèchefrite ou un récipient pour recevoir les gouttes de marinade pendant la cuisson. Au barbecue surveiller la cuisson et au four cuire sous le gril chaud pendant 15 minutes environ.