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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de sauces>recettes de poissons> recette de brochettes de saumon à l'ananas
Brochettes de saumon à l'ananasCes brochettes de saumon à l'ananas font une excellente recette minceur !
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 1196 kcal
Couper en dés l'ananas, les morceaux doivent pouvoir passer dans la brochette. Presser le citron. 
Enfoncer la queue du poivron vert, puis séparer, débarrasser pépins et membrane. Laver sous l'eau courante. Couper en morceaux.


Enlever la partie centrale des pommes, avec le vide-pomme, couper en quatre, passer dans saladier citronné, couper en morceaux, citronner pour éviter de noircir.

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Pour le saumon, retirer la peau du saumon et l'arête centrale et les petites arêtes. couper en morceaux.


Préparons la marinade dans un saladier, ajouter, saumon, ananas, poivron, sel, poivre, l'huile, citron, persil émincé, pomme. Mélanger. Laisser mariner pendant 2 h.

Porter à ébullition une casserole d'eau salée pour le blé, à ébullition verser en pluie le blé et cuire de 10 à 15 min, mélanger, goûter, égoutter.


Toutes les coupes des morceaux, de l'ensemble des brochettes doivent être coupée à la même taille.
Ces brochettes, peuvent se faire cuire au four en position grill, les tourner régulièrement sur chaque face.
Soyez très vigilant pour enlever les arêtes du saumon.
Les brochettes peuvent se conserver au réfrigérateur une seule journée !
Le saumon et le blé peuvent être réutilisés, dans une salade composée, un risotto, un gratin, une pizza, avec un légume ou des pâtes, etc.
Je ne conseille pas la congélation des brochettes.
Quels vins avec ces brochettes ? Un vin blanc des vins de France, Bourgogne blanc ou Côtes-du Rhône blanc, Hermitage blanc, champagne.
Bon appétit !
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Pour enlever l'odeur de l'ail sur les mains, il suffit de les frotter avec un peu de jus de citron, du vinaigre blanc ou encore un peu de persil et de bien les rincer après. J'ai déjà testé le jus de citron et le vinaigre.

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