Coeurs de semoule aux framboises

1Coeurs de semoule aux framboises - 1.1

Couper le beurre en dés. Éplucher la banane, couper en dés, citronner, égoutter. Éplucher les kiwis.Coeurs de semoule aux framboises - 1.2Coeurs de semoule aux framboises - 1.3Coeurs de semoule aux framboises - 1.4

2Coeurs de semoule aux framboises - 2.1

Tailler en dés les kiwis. Huiler les moules en silicone pour la polenta. Dans une casserole moyenne, verser le lait.Coeurs de semoule aux framboises - 2.2Coeurs de semoule aux framboises - 2.3Coeurs de semoule aux framboises - 2.4

3Coeurs de semoule aux framboises - 3.1

Dans la casserole, ajouter le sucre, la vanille liquide, porter à ébullition puis mettre à feu modéré, ajouter la polenta, mélanger.Coeurs de semoule aux framboises - 3.2Coeurs de semoule aux framboises - 3.3Coeurs de semoule aux framboises - 3.4

4Coeurs de semoule aux framboises - 4.1

Mélanger constamment, la polenta va peu à peu épaissir au bout de 3 à 5 min, ajouter le beurre, bien mélanger et stopper la cuisson.Coeurs de semoule aux framboises - 4.2Coeurs de semoule aux framboises - 4.3

5Coeurs de semoule aux framboises - 5.1

Préparer sur le plan de travail, la polenta, un ramequin d'eau et les moules en silicone. Remplir les moules en trempant la cuillère dans l'eau, la semoule ne colle pas.Coeurs de semoule aux framboises - 5.2Coeurs de semoule aux framboises - 5.3Coeurs de semoule aux framboises - 5.4

6Coeurs de semoule aux framboises - 6.1

Pour le caramel, dans une petite casserole, placer le sucre et l'eau, mettre à feu moyen. Le caramel se colore peu à peu.Coeurs de semoule aux framboises - 6.2Coeurs de semoule aux framboises - 6.3Coeurs de semoule aux framboises - 6.4

7Coeurs de semoule aux framboises - 7.1

Dès que le caramel commence à foncer, ajouter la crème, elle va monter, puis redescendre, stopper la cuisson.Coeurs de semoule aux framboises - 7.2Coeurs de semoule aux framboises - 7.3Coeurs de semoule aux framboises - 7.4

8Coeurs de semoule aux framboises - 8.1

Dans le bol d'un blender, placer les framboises  puis le caramel. Mélanger 30 secondes, filtrer.Coeurs de semoule aux framboises - 8.2Coeurs de semoule aux framboises - 8.3Coeurs de semoule aux framboises - 8.4

9Coeurs de semoule aux framboises - 9.1

Placer la crème dans saladier ajouter framboises et fruits, réfrigérer. Démouler un coeur au centre d'une assiette, garnir avec la crème de framboises et les fruits.Coeurs de semoule aux framboises - 9.2Coeurs de semoule aux framboises - 9.3