Couronne aux épices et au miel

1Couronne aux épices et au miel - 1.1

Préparons le gingembre...
Éplucher, couper en lamelles, réserver sur le plan de travail. Couper la gousse de vanille dans la longueur. Couronne aux épices et au miel - 1.2Couronne aux épices et au miel - 1.3

2Couronne aux épices et au miel - 2.1

Préparons le lait...
Dans une casserole, ajouter le lait, la gousse de vanille, le gingembre, le clou de girofle. Couronne aux épices et au miel - 2.2Couronne aux épices et au miel - 2.3Couronne aux épices et au miel - 2.4

3Couronne aux épices et au miel - 3.1

Prenons l'étoile de badiane...
Dans la casserole, verser l'étoile de badiane, le miel, le sel, la cannelle en poudre. Couronne aux épices et au miel - 3.2Couronne aux épices et au miel - 3.3Couronne aux épices et au miel - 3.4

4Couronne aux épices et au miel - 4.1

Prenons la poudre de coriandre...
Dans la casserole, ajouter la coriandre, mélanger, porter à feu modéré, à l'ébullition. Couronne aux épices et au miel - 4.2Couronne aux épices et au miel - 4.3

5Couronne aux épices et au miel - 5.1

Je demande toute votre attention...
Si le lait tourne, comme on le voit sur la photo, pas de panique. Il suffit de le passer au mixeur pendant une minute à grande vitesse. Tout redeviendra normal.

6Couronne aux épices et au miel - 6.1

Prenons un chinois ou une passoire...
Filtrer le lait, le placer au réfrigérateur en attendant de faire le gâteau. Préchauffer le four à 160°C. Couronne aux épices et au miel - 6.2

7Couronne aux épices et au miel - 7.1

Prenons le bol du robot mélangeur...
Dans le bol, ajouter, la farine T65, la farine de sarrasin, l'amande en poudre et le bicarbonate. Couronne aux épices et au miel - 7.2Couronne aux épices et au miel - 7.3Couronne aux épices et au miel - 7.4

8Couronne aux épices et au miel - 8.1

Mélangeons la préparation du bol du mélangeur...
Dès que vous avez mélangé, vérifier la fraîcheur de l'oeuf, puis vous le verser dans le bol. Couronne aux épices et au miel - 8.2Couronne aux épices et au miel - 8.3

9Couronne aux épices et au miel - 9.1

Prenons le lait préparé...
Mélanger en ajoutant progressivement le lait. Vous devez obtenir une pâte homogène. Couronne aux épices et au miel - 9.2Couronne aux épices et au miel - 9.3

10Couronne aux épices et au miel - 10.1

Prenons le moule à savarin...
Beurrer largement le moule, puis fariner au dessus d'un évier, vous devez déplacer la farine dans tous les sens. Couronne aux épices et au miel - 10.2

11Couronne aux épices et au miel - 11.1

Remplissons le moule à savarin...
Délicatement, remplir le moule à savarin et le placer dans le four préchauffé. La cuisson va durer 40 minutes. Couronne aux épices et au miel - 11.2Couronne aux épices et au miel - 11.3

12Couronne aux épices et au miel - 12.1

La cuisson est terminée...
Le gâteau est bien doré et gonflé, le démouler et le placer sur une grille de refroidissement. Couronne aux épices et au miel - 12.2

13Couronne aux épices et au miel - 13.1

Dès que la couronne est froide...
La placer sur un grand plat de service vous pouvez, la couvrir de fondants de votre choix, de confiture, la servir avec une crème anglaise, un coulis de fruits, la décorer avec des chocolats ou la présenter avec une salade de fruits.