Couronne aux épices et au miel

Partageons cette couronne aux épices et au miel avec nos amis, notre famille, fêtons le plaisir d'être ensemble.

Difficulté : NormalCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 40 min.

Couronne aux épices et au miel (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes

Préchauffer le four, thermostat entre 5 et 6 (160°C)

Cuisson 40 minutes environ

Calories totales : 2147 kcal

Calories : 268 kcal par personne
Lipides : 2 g par personne
Protéines : 5 g par personne
Glucides : 60 g par personne

Plan de travail
Planche à découper
Couteau
Casserole moyenne
Ramequins
Verre
Balances
Cuillère en bois
Passoire ou chinois
Bol
Batteur mélangeur
Moule à savarin
Grand plat de service

Ingrédients pour la recette : Couronne aux épices et au miel

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Couronne aux épices et au miel - 1.1

Éplucher le gingembre, couper en dés, fendre la gousse de vanille. Dans une casserole, ajouter le lait.Couronne aux épices et au miel - 1.2Couronne aux épices et au miel - 1.3Couronne aux épices et au miel - 1.4

2Couronne aux épices et au miel - 2.1

Dans la casserole, ajouter la gousse de vanille, le gingembre, le clou de girofle, l'étoile de badiane.Couronne aux épices et au miel - 2.2Couronne aux épices et au miel - 2.3Couronne aux épices et au miel - 2.4

3Couronne aux épices et au miel - 3.1

Dans la casserole, ajouter le miel, le sel, la cannelle, la coriandre en poudre.Couronne aux épices et au miel - 3.2Couronne aux épices et au miel - 3.3Couronne aux épices et au miel - 3.4

4Couronne aux épices et au miel - 4.1

Mélanger la préparation et cuire à petite ébullition pendant 5 minutes, le lait a tournée, placez-le dans le robot mixeur puis filtrer. Réserver.Couronne aux épices et au miel - 4.2Couronne aux épices et au miel - 4.3Couronne aux épices et au miel - 4.4

5Couronne aux épices et au miel - 5.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine T65, la farine de sarrasin, l'amande en poudre, mélanger l'ensemble.Couronne aux épices et au miel - 5.2Couronne aux épices et au miel - 5.3Couronne aux épices et au miel - 5.4

6Couronne aux épices et au miel - 6.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le bicarbonate de soude, vérifier la fraicheur de l'oeuf, et ajouter avec la farine. Placer le fouet sur le robot.Couronne aux épices et au miel - 6.2Couronne aux épices et au miel - 6.3Couronne aux épices et au miel - 6.4

7Couronne aux épices et au miel - 7.1

Mélanger la préparation, ajouter peu à peu le lait parfumé, vous devez obtenir une préparation lisse et homogène. Beurrer le moule à savarin.Couronne aux épices et au miel - 7.2Couronne aux épices et au miel - 7.3

8Couronne aux épices et au miel - 8.1

Fariner le moule à savarin, verser délicatement la préparation dans le moule. Enfourner pendant 40 minutes environ.Couronne aux épices et au miel - 8.2Couronne aux épices et au miel - 8.3Couronne aux épices et au miel - 8.4

9Couronne aux épices et au miel - 9.1

Vérifier la cuisson de la couronne aux épices, avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette. attendre 5 min avant de démouler.Couronne aux épices et au miel - 9.2Couronne aux épices et au miel - 9.3

Les conseils de Supertoinette

Il est évident que l'un des ingrédients a fait tourner le lait, je soupçonne le gingembre frais. Ne paniquez pas, tout se rétablit, comme je l'indique avec un robot mixeur.

Pour que la pâte ne brûle pas la cuisson doit être lente et modérée, respecter la température du four.

Pour quelle raison j'ai utilisé du bicarbonate et pas de levure chimique ? Vous allez constater, que la couronne est bien levée après cuisson et qu'elle ne possède aucun arrière goût.

Vous pouvez servir selon la saison avec une crème anglaise, un coulis de fruits, une salade de fruits, etc.

Quel vin avec cette couronne aux épices et au miel ? Un vin blanc liquoreux vin d'Alsace ou un vin blanc de votre région, un cidre doux, un thé, un café.

Régalez-vous !

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