Ravioles de pommes au chocolat

Bientôt la saint-Valentin, ces ravioles de pommes au chocolat rien que pour lui faire plaisir !

Difficulté : Recette élaboréeCoût: Normal Durée : Temps total : 2 h. 30 min. Durée : Préparation : 30 min. Durée : Pause : 1 h.Durée : Cuisson : 1 h.

Ravioles de pommes au chocolat

Ravioles de pommes au chocolat (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 10 personnes

Pour la recette de la pâte sucrée

Pâte sucrée

Préchauffage du four, thermostat 6 (180°C)

Cuisson 15 minutes environ

Calories totales : 2567 kcal

Calories : 256 kcal par personne
Lipides : 13 g par personne
Protéines : 2 g par personne
Glucides : 31 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Économe
Saladier
Papier cuisson
Tôle du four
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce 8 cm
Pinceaux
Four
Grilles de refroidissement 2 ou 3
Assiettes et plats de service
Casserole moyenne
Cuillère en bois

Ingrédients pour la recette : Ravioles de pommes au chocolat

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Ravioles de pommes au chocolat - 1.1

Couper les pruneaux en tous petits dés. Éplucher les pommes, citronner, couper en tous petits dés, citronner. Placer un papier cuisson sur la tôle du four.Ravioles de pommes au chocolat - 1.2Ravioles de pommes au chocolat - 1.3Ravioles de pommes au chocolat - 1.4

2Ravioles de pommes au chocolat - 2.1

Fariner le plan de travail, le rouleau à pâtisserie et la pâte sucrée. couper en 5 morceaux la pâte sucrée. Garder un morceau sur le plan de travail, placer les 4 autres au réfrigérateur.

3Ravioles de pommes au chocolat - 3.1

Abaisser le morceau, n'hésitez pas à fariner dessus, dessous, avec un emporte-pièce ou un bol, un verre, préparer 2 ronds de pâte ou plus, placer les pruneaux au centre.Ravioles de pommes au chocolat - 3.2

4Ravioles de pommes au chocolat - 4.1

Placer sur les pruneaux les pommes, puis un peu de confiture, mouiller les bords d'eau avec un pinceau.Ravioles de pommes au chocolat - 4.2Ravioles de pommes au chocolat - 4.3

5Ravioles de pommes au chocolat - 5.1

Fermer la raviole avec le deuxième rond de pâte sucrée. Terminer les ravioles, enfourner pendant 15 min environ, placer sur des grilles de refroidissement.Ravioles de pommes au chocolat - 5.2Ravioles de pommes au chocolat - 5.3Ravioles de pommes au chocolat - 5.4

6Ravioles de pommes au chocolat - 6.1

Sur les grilles de refroidissement, placer une assiette pour le chocolat. Placer le chocolat dans une casserole, ajouter le beurre.Ravioles de pommes au chocolat - 6.2Ravioles de pommes au chocolat - 6.3

7Ravioles de pommes au chocolat - 7.1

Faire fondre le chocolat à feu très doux, dès qu'il est fondu, avec un pinceau, couvrir les ravioles de chocolat, laisser durcir le chocolat à température ambiante.Ravioles de pommes au chocolat - 7.2

Les conseils de Supertoinette

S'il vous reste des boules de chocolat de Noël, profitez-en pour les utiliser, sinon une tablette de chocolat fera l'affaire.

Il est possible de les laisser sans chocolat, mais il faudra avec un jaune d'oeuf et un peu de lait les badigeonner avant cuisson.

Il est préférable de diviser la pâte sucrée en 5 parties, car il sera plus facile d'abaisser une petite surface, de fariner dessus et dessus.

Quel vin avec ces ravioles aux pommes et au chocolat ? Des vins aux arômes puissants : Porto, Maury du Languedoc, Maydie du Madiranais, Rasteau de la Vallée du Rhône. Mais aussi avec un Pineau des Charentes, un Floc de Gascogne, Coteaux-de-l'aubance ou un cidre demi-sec ou des vins doux naturels (Muscats).

Régalez-vous !