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Pousses de bambou et asperges gratinées
Profitez de vos pousses de bambous et des asperges pour les cuisiner !
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 55 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 40 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 5 personnes
Pour réaliser les pousses de bambou et les asperges gratinées
- 10 g d'huile d'olive (badigeonner)
- 8 g de maîzena
- 8 g de persil
- 2 g de ciboule
- 0,3 g de poivre
- 1,5 l d'eau (asperges)
- 1,5 g de sel aromatique
- 1 l d'eau (asperges)
- 2 g de gros sel parfumé
- 118 g d'oignon soit 1
- 490 g d'asperges vertes
- 225 g de pousses de bambou
- 190 g de jambon blanc
- 58 g de parmesan
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- Cuisson 45 minutes environ
Pour le blender
- 150 g d'oeufs (3 oeufs)
- 1,5 g de sel
- 1 g de muscade
- 140 g de ricotta
- 150 g de lait entier
- 200 g de lait d'amande
- 200 g de crème liiquide entière
Calories totales : 2907 kcal
- Calories : 581 kcal par personne
- Lipides : 36 g par personne
- Protéines : 24 g par personne
- Glucides : 20 g par personne
Eau courante froide
Couteau
Ramequins
Papier absorbant
Plan de travail et de cuisson
Four
Économe
Petit robot mixeur ou râpe
Petite et grande casserole
5 cassolettes
Passoires
Blender
Pinceau
Couteau
Ramequins
Papier absorbant
Plan de travail et de cuisson
Four
Économe
Petit robot mixeur ou râpe
Petite et grande casserole
5 cassolettes
Passoires
Blender
Pinceau
Préparation
1
Laver la ciboule sous l'eau froide, ciseler. Laver le persil sous l'eau froide, éponger. Laver la pousse de bambou, enlever les épaisseurs dures.
2
Couper la pousse de bambou en lanières. Couper la partie basse et dure de l'asperge, éplucher.
3
Laver les asperges sous l'eau froide. Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau froide, tailler en demi-rondelles.
4
Couper le jambon en lanières, couper en morceaux le parmesan, hacher. Dans une petite casserole, verser l'eau, ajouter le sel.
5
Porter l'eau de la casserole en ébullition, ajouter les pousses de bambou, cuire pendant 15 min. égoutter. Dans une grande casserole, ajouter l'eau et le sel.
6
Porter l'eau de la casserole en ébullition, ajouter les asperges, cuire 7 min, puis égoutter. Dans le bol du blender, ajouter les oeufs.
7
Dans le bol du blender, ajouter le sel, la muscade, le poivre, le persil, la ricotta, la ciboule.
8
Dans le bol du blender, ajouter le lait, le lait d'amande, la crème liquide, la maïzena, mélanger pendant 1 min. Huiler les cassolettes.
9
Dans les cassolettes, répartir les oignons, les asperges, les pousses de bambou, le jambon.
10
Dans les cassolettes, répartir la préparation du blender, saupoudrer de parmesan, enfourner pendant 45 min, surveiller la fin de cuisson.
Les conseils de Supertoinette
Si vous n'avez pas de pousses de bambou, vous pouvez utiliser des conserves, mais il faudra bien les rincer.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Ce gratin vous pouvez le servir avec de l'agneau, du veau, du poulet, de la dinde, du thon ou saumon grillé, etc.
Bon courage !
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Trucs et astuces
Quels sont les aliments de base indispensable d'un réfrigérateur pour cuisiner ?
Dans votre réfrigérateur, n'oubliez pas d'avoir du beurre, de la crème fraîche, du gruyère râpé, du lait, des oeufs, du parmesan, des yaourts nature qui sont nécessaires à la réalisation d'un grand nombre de recettes.
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