Sauce tomate au basilic en conserve

1Sauce tomate au basilic en conserve - 1.1

Laver sous l'eau froide, les herbes aromatiques, (laurier, romarin, sarriette, thym, célerie-branche, basilic), éponger. Éplucher les gousses d'ail.Sauce tomate au basilic en conserve - 1.2Sauce tomate au basilic en conserve - 1.3

2Sauce tomate au basilic en conserve - 2.1

Enlever le germe central des gousses d'ail, tailler en lamelles. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles.Sauce tomate au basilic en conserve - 2.2Sauce tomate au basilic en conserve - 2.3

3Sauce tomate au basilic en conserve - 3.1

Enlever les parties abîmées des tomates, peler, couper en morceaux. Placer les morceaux de tomates dans un blender, hacher.Sauce tomate au basilic en conserve - 3.2Sauce tomate au basilic en conserve - 3.3

4Sauce tomate au basilic en conserve - 4.1

Filtrer la pulpe de tomate à travers une passoire fine, il ne doit rester que les petits grains. Placer dans une grande casserole.Sauce tomate au basilic en conserve - 4.2

5Sauce tomate au basilic en conserve - 5.1

Dans la casserole, ajouter les oignons, l'ail, le thym, le romarin, la sarriette, les feuilles de laurier, le basilic, le céleri-branche. Mélanger.Sauce tomate au basilic en conserve - 5.2Sauce tomate au basilic en conserve - 5.3

6Sauce tomate au basilic en conserve - 6.1

Dans la casserole, ajouter le sel de guérande, le sucre, le poivre mélanger, porter à ébullition et cuire à feu vif, en mélangeant régulièrement.Sauce tomate au basilic en conserve - 6.2Sauce tomate au basilic en conserve - 6.3

7Sauce tomate au basilic en conserve - 7.1

Surveiller pour que la sauce n'attache pas, vous devez obtenir une purée, remplir les pots la sauce tomate chaude.Sauce tomate au basilic en conserve - 7.2Sauce tomate au basilic en conserve - 7.3Sauce tomate au basilic en conserve - 7.4

8Sauce tomate au basilic en conserve - 8.1

Fermer le couvercle et mettre à l'envers jusqu'à complet refroidissement.