Gelée de pommes à la verveine

Cette gelée de pommes à la verveine, c'est le plaisir du petit déjeuner !

Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 4 h. Durée : Préparation : 2 h. Durée : Cuisson : 2 h.

Gelée de pommes à la verveine

Gelée de pommes à la verveine (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 16 bocaux de 250g

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 18702 kcal

Calories : 1168 kcal par bocal de 250g
Lipides : 0 g par bocal de 250g
Protéines : 1 g par bocal de 250g
Glucides : 303 g par bocal de 250g

Eau froide courante
Passoire
Râpe pour zeste
Presse-citron et orange
Grande marmite ou bassine à confiture
Cuillère en bois
Saladier
Centrifugeuse
Plan de travail et de cuisson
Ramequins
Thermomètre à sucre
Coupelle
Louche
14 pots de 385 gr
Entonnoir

Ingrédients pour la recette : Gelée de pommes à la verveine

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Gelée de pommes à la verveine - 1.1

Laver la verveine sous l'eau froide, égoutter. Râper le zeste d'orange, et presser l'orange.Gelée de pommes à la verveine - 1.2Gelée de pommes à la verveine - 1.3Gelée de pommes à la verveine - 1.4

2Gelée de pommes à la verveine - 2.1

Presser les citrons, peser. Placer la verveine dans une grande casserole, ajouter l'eau, porter à ébullition pendant 10 min puis stopper la cuisson laisser refroidir.Gelée de pommes à la verveine - 2.2Gelée de pommes à la verveine - 2.3Gelée de pommes à la verveine - 2.4

3Gelée de pommes à la verveine - 3.1

Filtrer la verveine. Laver les pommes sous l'eau froide, placer le jus de citron dans le pichet de la centrifugeuse pour éviter de noircir les pommes.Gelée de pommes à la verveine - 3.2Gelée de pommes à la verveine - 3.3

4Gelée de pommes à la verveine - 4.1

Si ce sont les pommes de votre jardin, les couper en morceaux avec la peau, les placer dans la centrifugeuse.Gelée de pommes à la verveine - 4.2Gelée de pommes à la verveine - 4.3

5Gelée de pommes à la verveine - 5.1

Les placer dans une grande marmite ou dans une bassine à confiture, puis ajouter le sucre, le jus de verveine, le zeste et le jus d'orange.Gelée de pommes à la verveine - 5.2Gelée de pommes à la verveine - 5.3

6Gelée de pommes à la verveine - 6.1

Porter à ébullition, cuire à feu vif jusqu'au moment ou votre thermomètre indique 107°C ou que votre coupelle, une goutte de gelée s'arrête très vite.Gelée de pommes à la verveine - 6.2Gelée de pommes à la verveine - 6.3

7Gelée de pommes à la verveine - 7.1

Avec un entonnoir, remplir les pots de gelée bouillante et les retourner aussitôt jusqu'à complet refroidissement, étiqueter et ranger dans un placard.Gelée de pommes à la verveine - 7.2Gelée de pommes à la verveine - 7.3

Les conseils de Supertoinette

L'entonnoir vous évitera de salir les bords des pots.

Utiliser de préférence les fruits avant complète maturité, car la pectine y est plus abondante. La pectine est une substance contenue dans les fruits qui, sous l'action de la chaleur et de l'acidité des fruits, permet au jus de fruits de se transformer en gelée. Certains fruits sont plus riches que d'autres en pectine (coings, groseilles, pommes, mûres, cassis, abricots, framboises, myrtilles).

Les confitures et gelées peuvent s'utiliser dans les garnitures de gâteaux, seules ou avec des crèmes. Pour accompagner les crèmes glacées. Pour napper les tartes. Pour farcir des chaussons. Pour le pain perdu. Pour glacer un gâteau.

Les pots doivent toujours être rigoureusement propres. Trempez-les dans de l'eau bouillante avant de vous en servir, ils n'éclateront pas. Remplissez-les avec une petite louche. A l'aide d'un linge humide ou d'une petite éponge, enlevez les salissures faites sur les bords et sur les côtés.

Bon courage !