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Salade braisée aux carottes
Cette salade braisée aux carottes est une recette minceur par excellence!
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 50 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Cuisson des légumes à l'autocuiseur
- 500 g d'eau tiède
- 8 g de fond de veau
- 100 g oignon émincé
- 300 g carottes
- 1 g de romarin frais ou en poudre
- 2 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 150 g scarole
Pour les oeufs durs
- 600 g d'eau tiède
- 100 g d'oeufs(2 oeufs)
Calories totales : 244 kcal
- Calories : 61 kcal par personne
- Lipides : 3 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 11 g par personne
Planche de travail et de cuisson
Évier ou bassine
Eau courante
Planche à découper
Couteau + économe
Autocuiseur
Passoire
Moyenne casserole
Assiette de service
Évier ou bassine
Eau courante
Planche à découper
Couteau + économe
Autocuiseur
Passoire
Moyenne casserole
Assiette de service
Préparation
1
Préparons la scarole...Enlever les feuilles abîmées, laver soigneusement, égoutter.
2
Occupons-nous des oignons...Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.
3
Préparer les carottes...Laver, peler, tailler en rondelles les carottes.
4
Prenons un autocuiseur...Dans l'autocuiseur ajouter, l'eau avec le fond de veau, l'oignon, les carottes, le romarin, sel et poivre, la salade.
Cuire pendant 20 minutes à partir de la rotation de la soupape (1 h pour une cuisson classique) servir chaud.
5
Égoutter...Peut se préparer à chaud avec un filet de vinaigre balsamique, du fromage blanc, saupoudrer de parmesan.
A froid en salade avec une sauce minceur.
6
Préparons les oeufs durs...Plonger les oeufs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes.
Retirer aussitôt. Laisser refroidir.
Ecaler, enlever la coquille. Couper en quatre.
La salade peut être servie avec une vinaigrette.
Les conseils de Supertoinette
Une bonne recette pour les personnes qui suivent un régime hypocalorique, à servir avec un poisson, une viande grillée, des œufs durs, du fromage blanc...Du brousse...
La scarole peut être remplacée par toutes les salades, des épinards frais...
Pour obtenir vos pluches de romarin essayer avec une fourchette.
Bon appétit !
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