Salade braisée aux carottes

Cette salade braisée aux carottes est une recette minceur par excellence!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


286 kcal par personne

  • Calories totales : 1144 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 20 g par personne
  • Glucides : 37 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Assiettes de service
  • Appareil vapeur
  • Petite casserole
  • Coupe oeufs

Préparation


  1. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en 6 morceaux. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
  2. Laver sous l'eau froide, le romarin, le thym, le persil, la ciboulette, éponger. Ciseler la ciboulette et le persil. Laver la salade sous l'eau froide. Essorer.
  3. Dans l'appareil vapeur, placer carottes, oignon, salade, éplucher les poireaux, garder le blanc, laver, couper en rondelles, placer dans l'appareil vapeur avec thym et romarin.
  4. Cuire à la vapeur les légumes, selon les informations de votre appareil. Écosser les fèves. Dans une petite casserole, placer les oeufs, couvrir d'eau.
  5. Porter la casserole d'eau à l'ébullition pendant 10 min, puis écaler les oeufs. Sortir les légumes de l'appareil vapeur. Laisser tiédir.
  6. Couper les oeufs selon votre fantaisie, commencer à monter votre assiette en mélangeant légumes cuits et crus, arroser avec vinaigrette, ciboulette, persil.

Les conseils de supertoinette

Une bonne recette pour les personnes qui suivent un régime hypocalorique, à servir avec un poisson, une viande grillée, des œufs durs, du fromage blanc...Du brousse...


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Côtes de toul - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes de provence - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Beaujolais - blanc sec leger

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